SOSOK DIBALIK KEPOPULERAN SATE MATANG Farisa Aprilia Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas KIP 2025 id Indonesia

Skripsi

Farisa Aprilia. (2024). Biografi Tu Baka: Sosok dibalik Kepopuleran Sate Matang. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah Bimbingan Drs. Mawardi, M.Hum., M.A. dan Nurasiah, S.Pd., M.Pd. Kuliner tradisional mencerminankan identitas dari suatu daerah Salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal hingga mancanegara adalah sate yang berkembang di berbagai daerah di Indonesia dengan modifikasi sesuai karakter lokal. Sate Matang, sebuah varian sate yang muncul di Kabupaten Bireuen, Aceh, pada tahun 1970-an, memiliki penyajian dan cita rasa yang otentik, sehingga mudah diterima oleh masyarakat dan menjadi populer di daerah tersebut. Salah satu tokoh yang berperan besar dalam mempopulerkan sate matang adalah Tu Baka, yang melalui strategi bisnisnya berhasil mempertahankan eksistensi sate matang di tengah persaingan yang ketat. Penelitian ini berisikan riwayat kehidupan dari Tu Baka, bagaimana strategi beliau dalam mempertahankan usaha sate matang yang telah dirintis selama 55 tahun serta polarisasi kehidupan Tu Baka setelah sate matang dikenal oleh masyarakat luas. Penelitian terkait tokoh ini belum tersentuh oleh kajian ilmiah, sehingga penelitian ini dilakukan untuk menggali kontribusinya dalam perkembangan kuliner tradisional. Diharapkan pula bagi pihak-pihak terkait baik itu pemerintah daerah, pelaku usaha kuliner tradisional sate matang dan juga masyarakat dapat ikut serta melestarikan dan menjaga kuliner tradisional sate matang, tidak hanya sekedar menjadi destinasi kuliner dan pendongkrak sektor perekonomian saja namun menjadi identitas budaya dan kearifan lokal Kabupaten Bireuen yang patut dijaga keorisinalitasnya. Kata kunci: Tu Baka, Kuliner Tradisonal, Sate Matang, eksistensi. TRADERS BIOGRAPHY 920 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 158963 2025-07-08 13:29:06 2026-04-01 09:23:39 machine generated