WAHYUDI RAMADHAN Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala 2025

Skripsi

Ayam broiler merupakan salah satu komoditi unggas yang memberikan kontribusi besar dalam memenuhi kebutuhan protein hewani bagi penduduk Indonesia yang terus meningkat setiap tahun. Pakan merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi produksi karkas ayam boiler, namun menghabiskan biaya cukup tinggi yang dapat mencapai 70% dari total biaya produksi. Alternatif pemecahan masalah yang dapat dilakukan antara lain adalah dengan mengganti sebagian ransum komesil dengan bahan-bahan pakan lokal yang tersedia secara kontinyu dengan harga murah dan masih mengandung nilai gizi yang baik. Bahan-bahan tersebut dapat berupa limbah yang masih layak dimanfaatkan untuk pakan ternak seperti limbah kulit ubi kayu (Manihot esculenta). Masalah yang dihadapi dalam pemanfaatannya sebagai bahan pakan ternak adalah kandungan nutrisinya yang rendah dan adanya kandungan zat antinutrisi berupa asam sianida (HCN) sehingga penggunaannya dalam ransum ternak masih sangat terbatas. Sehingga perlu upaya fermentasi untuk meningkatkan kecernaan pada bahan pakan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung kulit ubi kayu fermentasi (TKUF) dalam bahan pakan substitusi (BPS) sebagai pengganti jagung terhadap bobot dan persentase karkas ayam broiler. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Lapangan Peternakan (LLP), Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala tanggal 18 Februari sampai dengan 26 Maret. Pemotongan dan pengambilan karkas dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Daging, Departemen Peternakan, Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan 100 ekor anak ayam broiler (DOC) strain MB 202p produksi PT Japfa Comfeed Indonesia, Medan. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) subsample dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Setiap ulangan merupakan unit percobaaan yang masing-masing terdiri dari 5 ekor anak ayam. Data dianalisis dengan Analysis of Variance (ANOVA) dan jika hasil berbeda nyata maka analisis dilanjutkan dengan uji Jarak Berganda Duncan. Perlakuan yang dicobakan adalah R0+ (100% ransum komersil), R0- (75% ransum komersil + 25% BPS tanpa TKUF), R1 (75% ransumkomersil + 25% BPS dengan 5% TKUF), R2 (75% ransum komersil + 25% BPS dengan 10% TKUF), dan R3 (75% ransumkomersil + 25% BPS dengan 15% TKUF). Parameter yang diamati meliputi bobot dan persentase karkas, bobot dan persentase potongan karkas (dada, paha, sayap, punggung), serta bobot dan persentase giblet (rempela, hati, jantung) dan lemak abdomen. Hasil sidik ragam diketahui bahwa penggunaan 15% TKUF sebagai pengganti jagung dalam BPS untuk mensubstitusi sebagian ransum komersil berpengaruh nyata (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 158767 2025-07-07 15:42:39 2025-07-07 15:49:09 machine generated