Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Cemilan GoldenGlow Crunch merupakan produk inovasi yang mengabungkan antara brownies dan crackers yang mengasilkan rasa yang berbeda dan memiliki tekstur kombinasi yang harmonis antara tekstur lembut brownies dan kerenyahan crackers . Proses produksi cemilan GoldenGlow Crunch menggunakan bahan-bahan, memperhatikan aspek- aspek mutu dan berkualitas, premium seperti tepung terigu, dark coklat, dan keju terbaik. Cemilan GoldenGlow Crunch merupakan produk cemilan kekinian, oleh karena itu harus dilihat standar mutu dan bentuk produk harus diperhatikan agar layak dikonsumsi oleh konsumen. Dalam meningkatkan penjualan produk GoldenGlow Crunch perlu memperhatikan beberapa aspek penting dalam mewujudkan produk inovasi baru mulai dari rasa, tekstur, desain produk, dan kemasan yang digunakan, agar konsumen tertarik untuk membelinya.
Tujuan dari tugas akhir ini ialah menggunakan aspek penerapan mutu dan konsistensi kualitas produk. untuk mengetahui bagaimana Penerapan mutu dan konsistensi produk yang dilakukan saat memproduksi cemilan GoldenGlow Crunch, dan juga mengetahui karakteristik produk yang dihasilkan oleh produk cemilan GoldenGlow Crunch, serta mengetahui penerapan standarisasi produk . Objek dan ruang lingkup ini membahas tentang proses produksi, karakteristik produk dan standarisasi produk dan mutu. Metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini menggunakan metode deskriftif, yang terdiri dari proses uji survey produk. Ada dua jenis data yang digunakan dalam penelitian ini, data primer dan data sekunder untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Hasil dari tugas akhir ini adalah menciptakan mutu tinggi pada usaha cemilan GoldenGlow Crunch melalui standarisasi kualitas pada setiap tahap produksi, termasuk pemilihan bahan baku berkualitas tinggi, proses produksi yang terstandarisasi, penerapan kriteria kualitas ketat, dan pembentukan reputasi merek yang diandalkan, menjadikan produk ini memiliki tekstur renyah yang memikat dan cita rasa cokelat dengan toping keju yang lezat, serta mempertahankan konsistensi mutu dengan mengintegrasikan sensoric value, suitability value, health value, dan keunggulan performa tahan lama hingga 3 minggu.

SUMMARY GoldenGlow Crunch Snack is an innovative product that combines the flavors of brownies and crackers, resulting in a unique taste and a harmonious texture that blends the softness of brownies with the crunchiness of crackers. The production process of GoldenGlow Crunch Snack uses high-quality and premium ingredients such as flour, dark chocolate, and the finest cheese, ensuring a delicious and satisfying snack. As a contemporary snack product, GoldenGlow Crunch must meet quality standards, and the product's appearance must be carefully considered to be appealing to consumers. In order to boost sales for GoldenGlow Crunch, several crucial aspects need attention in creating a new innovative product, including flavor, texture, product design, and packaging, to attract consumers. The objective of this final project is to examine the implementation of quality and product consistency aspects in the production of GoldenGlow Crunch Snack. The research aims to understand how the quality and consistency are maintained during the production process, identify the characteristics of the GoldenGlow Crunch Snack, and assess the implementation of product standardization. The scope of this study includes the production process, product characteristics, and product and quality standardization. The research method used is descriptive, involving product survey tests. Two types of data are utilized in this study to obtain the desired results. The outcome of this final project is to establish high quality in the GoldenGlow Crunch snack business through quality standardization at each production stage, encompassing the selection of high-quality raw materials, standardized production processes, stringent quality criteria implementation, and the establishment of a reliable brand reputation. This results in a snack product with a captivating crispy texture and a delicious chocolate flavor with cheese toppings. The consistency of quality is maintained by integrating sensoric value, suitability value, health value, and the advantage of long- lasting performance up to 3 weeks.