RAIHAN FADHILLA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas FKH 2025 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Daging itik mengandung lemak lebih tinggi dibandingkan unggas lain. Tingginya kadar lemak menjadi penyebab daging itik kurang disukai oleh konsumen karena alasan kesehatan. Disamping itu, lemak daging itik jika teroksidasi akan menimbulkan aroma yang tidak sedap bagi sebagian konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian campuran jus nanas dan pakan komersial terhadap kadar lemak daging itik jantan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua perlakuan dan tiga pengulangan. Perlakuan pertama adalah pemberian pakan tanpa penambahan jus nanas (kontrol) dan perlakuan kedua adalah penambahan 10% jus nanas dalam pakan. Pakan yang digunakan adalah pakan komersial. Perlakuan diberikan selama 30 hari pemeliharaan, dilanjutkan dengan pengujian kadar lemak pada daging itik jantan menggunakan metode Soxhlet. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan uji T. Hasil penelitian perlakuan pertama tanpa pemberian jus nanas diperoleh rata-rata kadar lemak 5,95%, sedangkan pada perlakuan kedua dengan penambahan 10% jus nanas dalam pakan menghasilkan rata-rata kadar lemak yang lebih rendah yaitu 2,43%. Namun, hasil uji statistik menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh yang signifikan (P>0,05) diantara kedua perlakuan. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian 10% jus nanas dalam pakan komersial tidak berpengaruh terhadap kadar lemak daging itik jantan. Kata Kunci : Daging itik, lemak, jus nanas, dan pakan FEEDS - ANIMAL HUSBANDRY DUCKS - ANIMAL HUSBANDRY ANIMAL FOOD 636.085 5 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 156679 2025-05-28 15:34:55 2025-06-02 09:12:01 machine generated