Sonia W Arhanny Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian (D3) 2025 id Indonesia

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Dalam menjalankan sebuah usaha, risiko merupakan hal yang tidak dapat dihindari. Risiko ini dapat muncul dari berbagai sumber, baik dari lingkungan eksternal maupun internal, dan dapat menyebabkan kerugian yang signifikan jika tidak dikelola dengan baik. Oleh karena itu, penting bagi usaha untuk memiliki strategi yang efektif dalam mengidentifikasi dan mengendalikan risiko yang mungkin dihadapi. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam tugas akhir ini meliputi studi literatur melalui jurnal serta pengamatan lapangan selama proses pembuatan produk. Melalui pengamatan secara langsung, penulis dapat memperoleh informasi yang lebih mendalam mengenai tantangan dan risiko yang dihadapi oleh pengusaha. Tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk mengidentifikasi berbagai risiko yang mungkin di hadapi oleh penulis dan untuk membuat matriks risiko yang dapat membantu usaha dalam menentukan prioritas pengendalian risiko. Dengan adanya matriks risiko, usaha dapat lebih mudah mengidentifikasi risiko-risiko yang paling parah dan memerlukan perhatian lebih dalam pengendaliannya. Dalam tugas akhir ini, pendekatan yang digunakan adalah Enterprise Risk Management (ERM). Metode ERM merupakan kerangka kerja yang menyeluruh untuk mengelola risiko secara sistematis. Penerapan ERM pada usaha Roti Goreng Talas Keribang dilakukan melalui beberapa tahapan, dimulai dengan mengidentifikasi risiko yang ada, melakukan penilaian terhadap risiko yang ada dan kemudian mengendalikan risiko yang telah teridentifikasi. Dengan menerapkan ERM, penulis dapat menyimpulkan beberapa risiko yang terjadi pada produk roti goreng talas keribang dengan tingkat risiko rendah, sedang, tinggi dan ekstrim. Salah satu risiko yang memiliki tingkat risiko yang ekstrim pada risiko ketersediaan bahan baku pengendalian yang dilakukan yaitu dengan membuat rencana kontinjensi untuk menghadapi situasi di mana bahan baku langka. Ini bisa mencakup penggunaan bahan alternatif atau penyesuaian dalam proses produksi. BREAD RISK - ECONOMICS TARO COOKING 338.5 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 156557 2025-05-27 09:11:27 2025-05-27 10:41:02 machine generated