Electronic Theses and Dissertation

Aktivitas antiinflamasi ekstrak kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) telah diuji menggunakan metode denaturasi protein dan antiproteinase. Ekstrak etil asetat kulit buah kakao (TCEA) memiliki aktivitas antiinflamasi paling kuat dengan IC50 sebesar 3,08 ppm pada metode denaturasi protein dan 10,26 ppm pada metode antiproteinase. Ekstrak TCEA dipisahkan komponen kimianya menggunakan kromatografi kolom dan diperoleh kelompok fraksi B dengan aktivitas antiinflamasi paling kuat. Kolompok fraksi B selanjutnya direkromatografi hingga diperoleh subfraksi B.2.1 dengan aktivitas antiinflamasi paling besar dengan nilai IC50 sebesar 67,80 ppm pada metode denaturasi protein dan 434,71 ppm pada metode antiproteinase. Hasil GC-MS subfraksi B.2.1 yang diperoleh menunjukkan adanya 17 senyawa dengan senyawa dominan yang terkandung yaitu hexadecanoic acid methyl ester, 9-octadecenoic acid (Z)-methyl ester, dan n-hexadecanoic acid yang diduga menjadi faktor adanya aktivitas antiinflamasi.

The anti-inflammatory activity of cocoa pod husk extract (Theobroma cacao L.) was evaluated using protein denaturation and antiproteinase methods. The ethyl acetate extract of cocoa pod husk (TCEA) exhibited the strongest anti-inflammatory activity, with IC50 values of 3.08 ppm in the protein denaturation assay and 10.26 ppm in the antiproteinase assay. The TCEA extract was further fractionated by column chromatography, yielding fraction group B, which demonstrated the highest anti-inflammatory potential. Subsequent re-chromatography of fraction B led to the isolation of subfraction B.2.1, which showed the most potent anti-inflammatory activity, with IC50 values of 67.80 ppm and 434.71 ppm in the protein denaturation and antiproteinase assays, respectively. GC-MS analysis of subfraction B.2.1 revealed the presence of 17 compounds, with the dominant constituents identified as hexadecanoic acid methyl ester, 9-octadecenoic acid (Z)-methyl ester, and n-hexadecanoic acid, which are presumed to contribute to the observed anti-inflammatory activity.