RIMA AULIA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2025 id Indonesia

Skripsi

Kulit limbah buah nanas dan pepaya serta limbah ikan dijadikan bahan baku dalam pembuatan probiotik Ragi dan Bakteri Asam Laktat (RABAL) dengan tujuan mengolah sisa-sisa bahan menjadi produk suplemen ternak yang bernilai guna, sekaligus mengurangi limbah dari proses pengolahan keumamah yang tidak dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek penambahan limbah ikan pada probiotik ragi dan bakteri asam laktat (RABAL) terhadap aktivitas antibakteri. Rancangan penelitian yang digunakan berupa Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial, yang terdiri dari enam perlakuan yaitu P0 yaitu tanpa penambahan limbah ikan (0%), P1 yaitu penambahan limbah ikan 10%, P2 yaitu penambahan limbah ikan 20%, P3 penambahan limbah ikan 30% serta kontrol positif (K(+)) yaitu tetrasiklin dan kontrol negatif (K(-)) yaitu aquades dengan hari inkubasi probiotik RABAL selama 0 jam (H0), 24 jam (H1), 72 jam (H3), 120 jam (H5), 168 jam (H7). Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cakram atau Kirby-Bauer. Hasil penelitian didapatkan bahwa aktivitas antibakteri pada probiotik RABAL dilihat berdasarkan rata-rata diameter zona hambat dengan bakteri indikator Escherichia coli dan Staphylococcus aureus didapatkan rata-rata zona hambat terbesar yaitu pada probiotik RABAL ditambahkan 10% limbah ikan (P1) dengan masa inkubasi 168 jam (H7) yaitu 2,23 mm dan 2,73 mm. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa probiotik RABAL yang ditambah 10% limbah ikan (P1) dan diinkubasi selama 168 jam (H7) memiliki aktivitas antibakteri terbesar dibandingkan dengan perlakuan lainnya. LACTIC ACID BACTERIA BACTERIA - MEDICAL MICROBIOLOGY 616.920 1 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 155419 2025-05-06 12:51:10 2025-05-07 15:16:52 machine generated