Devi Fitriani Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Manajemen Agribisnis (D3) 2025

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Selai Bunga Telang adalah sebuah usaha makanan semi padat yang terbuat dari tanaman Telang dan diolah menjadi selai. Alasan kami menciptakan produk tersebut karena dapat menciptakan produk inovatif dalam dunia kuliner dan selai juga menjadi makanan yang paling banyak digemari sebagai pengisi atau bahan olesan roti. Penggunaan selai sebagai bahan pelengkap roti semakin meningkat, dikarenakan terjadinya perubahan kebiasaan masyarakat, terutama dengan pilihan makanan untuk sarapan. Banyak anggota masyarakat memilih roti dengan selai sebagai pengganti nasi. Alasannya antara lain kepraktisan dan menghindari rasa terlalu kenyang jika dibandingkan dengan makan nasi. Tanaman telang dikenal masyarakat sebagai tanaman obat karena mengandung tinggi antioksidan yang dimanfaatkan sebagai obat mata, memperlancar pencernaan, dan mencegah pertumbuhan sel kanker. Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah mengacu pada kegiatan untuk mengetahui bagaimana pengendalian resiko pada usaha bselai bunga telang. Metode analisis data yang digunakan pada tugas akhir ini yaitu metode HIRARC (Hazard Identifikasion, Risk Assement and Risk Control) yaitu melakukan analisis risiko, menilai risiko dan pengendalian risiko. Risiko Pada usaha selai bungan telang dapat dilihat dari proses produksi, produk dan pemasaran, penilaian dapat dilakukan menganilisi dan mengevaluasi risiko yang terjadi. Menganalisi dilakukan agar dapat melihat ridsiko yang dapat dikendalikan dan tindak dikendalikan. Hasil penelitian yang di dapat adalah terdapat beberapa risiko di usaha selai bunga telang yaitu risiko produksi dengan risiko bahan baku memiliki tingkat risiko sedang, rasa dan tektur selai bunga telang memiliki tingkat risiko rendah. Risiko pemasaran dengan risiko banyaknya pesaing dan produk kardarluarsa memiliki tingkat risiko sedang, sedangkan pada risiko promosi dengan tingkat risiko rendah. Pengendaliannya, seperti harga bahan baku naik dengan kurung waktu tertentu maka perlunya melakukan stok bahan baku pada selai bunga telang agar tidak terjadinya kekurangan bahan baku. Resiko pemasaran produk yang belum dikenal secara luas karena masih tergolong masih produk baru dapat dikendalikan dengan cara melakukan promosi, misalnya melakukan promosi yang menarik sehingga menarik perhatian konsumen. Cara mempromosikan produk masih belum maksimal dapat di kendalikan dengan cara memperluas jangkauan promosi seperti di sosial media, di saat mempromosikan produk melalui sosial media bukan hanya mempromosikan lewat Instagram saja, tetapi di promosikan juga lewat WhatsApp, Tik tok ataupun Facebook. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 155097 2025-04-29 11:17:18 2025-04-29 11:19:35 machine generated