STUDI POTENSI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH PADA PROSES PENGOLAHAN KOPI DI DESA MERAH MEGE, KECAMATAN BATU LINTANG, KABUPATEN ACEH TENGAHRNSTUDY OF THE POTENTIAL IMPLEMENTATION OF CLEANER PRODUCTION IN THE COFFEE PROCESSINGRNPROCESS IN MERAH MEGE VILLAGE, BATU LINTANG DISTRICT, ACEH TENGAH REGENCY
AMRU HIDAYAT
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Fakultas Pertanian
2025
Penelitian ini meliputi proses pengolahan kopi mulai dari pengolahan buah kopi merah (gelondong/buah ceri) hingga menghasilkan biji kopi hijau (greenbeen) yang dilakukan pada kilang kopi Desa Merah Mege. Data penelitian diperoleh melalui metode pengumpulan data primer dan sekunder. Tahapan Penelitian terdiri dari identifkasi alur proses dan siklus material, identifikasi peluang produksi bersih, dan penentuan prioritas peluang produksi bersih dengan MPE (metode perbandingan eksponensial). Kesimpulan yang diperoleh pada penelitian ini yaitu Limbah utama yang dihasilkan dari proses pengolahan kopi meliputi kulit buah ceri, kulit tanduk, dan limbah cair dari pencucian biji kopi. Limbah-limbah ini belum dimanfaatkan secara optimal dan memiliki potensi untuk dikelola lebih baik melalui penerapan produksi bersih. Penelitian ini mengidentifikasi beberapa strategi produksi bersih, setiap strategi memiliki nilai potensi implementasi yang berbeda berdasarkan analisis MPE. Strategi utama yang direkomendasikan adalah pelatihan pekerja untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola limbah dan menerapkan produksi bersih. Penerapan produksi bersih tidak hanya berkontribusi pada pengurangan limbah dan efisiensi sumber daya, tetapi juga meningkatkan nilai tambah produk sampingan, mendukung keberlanjutan lingkungan, serta meningkatkan daya saing industri pengolahan kopi di Desa Merah Mege.
Kata kunci: Produksi bersih, pengolahan kopi, limbah kopi.
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
154521
2025-04-23 13:18:12
2025-04-23 15:13:46
machine generated