AZZAHRA ESURY Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2025

Skripsi

PENGARUH PENAMBAHAN JUS NANAS (Ananas comosus) DALAM PAKAN TERHADAP PENINGKATAN KADAR PROTEIN DAGING ITIK LOKAL JANTAN (Anas domesticus) ABSTRAK Itik merupakan salah satu unggas yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai penghasil daging. Nanas merupakan jenis buah yang mengandung enzim bromelin, enzim ini mampu menghidrolisis ikatan peptida pada protein menjadi asam amino sehingga mudah dicerna tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jus nanas dalam pakan terhadap kadar protein daging itik lokal jantan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang terdiri dari 2 perlakuan dan 3 pengulangan. Pada kelompok perlakuan pemberian pakan ditambahkan jus nanas sedangkan pada kelompok kontrol pemberian pakan tanpa jus nanas. Itik diperoleh dari peternakan Kandang Itik A.A Kajhu dengan 6 ekor itik jantan umur ± 2 bulan. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah daging dada itik dengan berat 100 g, kemudian dianalisis menggunakan metode Kjeldahl untuk melihat kadar protein daging itik. Hasil penelitian didapatkan bahwa kadar protein tertinggi pada P1 (19.77%) sedangkan kadar protein terendah pada K1 (18.30%). Hasil uji statistik menunjukkan terdapat pengaruh yang signifikan (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 154189 2025-04-22 10:52:01 2025-04-22 11:55:27 machine generated