FERDI DARISMAN Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1) 2025

Skripsi

Abstrak. Kopi arabika Gayo merupakan salah satu produk unggulan Indonesia yang terkenal akan keunikan cita rasa, aroma khas, serta daya tariknya di pasar domestik maupun internasional. Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen terhadap kopi arabika Gayo dengan mempertimbangkan faktor rasa, aroma, harga, aksesibilitas, dan pelayanan, serta hubungannya dengan keputusan pembelian. Studi kasus dilakukan di Halona Koffie, sebuah kedai kopi / coffeeshop yang berlokasi di Kota Banda Aceh. Data dikumpulkan dengan metode purposive sampling dari 100 responden, instrumen penelitian berupa kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Analisis data menggunakan regresi linear berganda dan uji asumsi klasik, meliputi uji normalitas, multikolinearitas, dan heteroskedastisitas. Hasil dari penelitian yang telah dilaksanakan menunjukkan bahwa variabel rasa, aroma, harga, aksesibilitas, dan pelayanan secara simultan memberikan pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian kopi arabika Gayo (Fhitung = 1504,7; Sig. < 0,05). Secara individu, faktor rasa merupakan variabel paling dominan dengan koefisien regresi sebesar 1,004 (Sig. < 0,05), diikuti oleh pelayanan (0,259), aksesibilitas (0,203), aroma (0,080), dan harga (0,048). Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 98,8% mengindikasikan bahwa model regresi mampu menjelaskan keputusan pembelian secara signifikan, sementara 1,2% sisanya dipengaruhi oleh variabel lain di luar cakupan penelitian. Berdasarkan temuan ini, Halona Koffie disarankan untuk terus meningkatkan kualitas rasa dan aroma kopi sebagai faktor utama yang memengaruhi keputusan pembelian. Selain itu, aspek pelayanan yang ramah, harga kompetitif, dan lokasi strategis perlu menjadi perhatian untuk menarik lebih banyak konsumen. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 153777 2025-04-17 17:24:33 2025-04-21 09:29:32 machine generated