ANDI PUTRI ELVIANA LINGRUNG Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas KIP Pendidikan Kesejahteraan Keluarga 2025

Skripsi

ABSTRAK Andi Putri Elviana Lingrung. (2025). Efektivitas Penerapan Model Pembelajaran PjBL Pada Mata Kuliah Tata Hidang Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Universitas Syiah Kuala. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Indani, M.Si dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si. Model pembelajaran merupakan suatu kerangka konseptual yang dijadikan pedoman dalam melaksanakan proses belajar mengajar. PjBL yang merupakan singkatan dari Project-Based Learning adalah model pembelajaran yang berbasis proyek, melibatkan mahasiswa dalam menyelesaikan masalah melalui pembuatan proyek yang nyata. Tata hidang adalah cara menyajikan makanan dan minuman kepada tamu dengan banyak pelayanan, seperti keramahan, kecepatan, dan ketelitian. Tindakan untuk mengatur dan merangkai meja makan dengan peralatan yang telah disiapkan dan disusun dengan rapi di atas meja makan adalah kegiatan yang dikenal sebagai setting meja makan atau table setting. Penelitian ini bertujuan mengetahui bagaimana penerapan model pembelajaran Project-Based Learning pada mata kuliah Tata Hidang selama proses pembelajaran dan apakah penerapan model pembelajaran ini dapat meningkatkan hasil belajar mahasiswa Departmen PKK FKIP USK. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan wawancara, mengobservasi kelas tata hidang selama proses pembelajaran dan mewawancarai 5 responden yaitu 2 orang dosen dan 3 orang mahasiswa. Teknik analisis data menggunakan analisis data model interaktif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan model pembelajaran PjBL pada mata kuliah tata hidang sesuai dengan langkah-langkah PjBL, meskipun terdapat beberapa kendala menggunakan model pembelajaran PjBL, namun kelebihan nya lebih mendominan. Berdasarkan Daftar Peserta dan Nilai Akhir (DPNA) Tata Hidang Semester Ganjil 2024/2025 terbukti adanya peningkatan hasil belajar mahasiswa pada mata kuliah tata hidang yang menggunakan model pembelajaran PjBL. Penerapan model pembelajaran PjBL ini terbukti efektif dalam meningkatkan hasil belajar mahasiswa. Kata Kunci : Model pembelajaran PjBL, Tata Hidang, Hasil Belajar  0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 152933 2025-04-14 11:53:31 2025-04-14 12:09:04 machine generated