Ahmad Qusthalani Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA Fisika 2025 id Indonesia

Theses

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi spektroskopi modern dalam autentikasi telur ayam organik dan non-organik menggunakan spektrum Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) dan Laser Induced Breakdown Spectroscopy (LIBS). Sebanyak 175 butir telur dianalisis, yang dikelompokkan ke dalam tujuh kategori berdasarkan sumber pakan yang diberikan, yaitu 100% organik, 100% non-organik, 75% organik, 75% non-organik, 50% organik, ayam yang dilepas, dan telur yang diperoleh dari pasar tradisional Ulee Kareng, masing-masing terdiri dari 25 butir. Spektrum NIRS direkam pada rentang panjang gelombang 350-2500 nm, sementara spektrum LIBS direkam pada rentang 200-900 nm. Sebanyak 350 data spektrum dinormalisasi dan di proses menggunakan Multiplicative Scatter Correction (MSC), filter Savitzky-Golay, dan detrending sebelum dianalisis dengan Principal Component Analysis (PCA). Analisis berdasarkan score plot PCA menunjukkan bahwa NIRS berhasil membedakan telur organik dan non-organik dengan persentases pemisahan 100%, sedangkan LIBS mencapai persentase pemisahan 86%. Hasil ini menunjukkan bahwa NIRS memiliki keunggulan signifikan dibandingkan LIBS dalam autentikasi telur organik dan non-organik. Selain itu, telur dari kategori ayam dilepas menunjukkan pola spektral yang serupa dengan telur dari ayam yang diberi pakan 100% organik. Telur yang diperoleh dari pasar Ulee Kareng terdistribusi merata dalam kelompok organik dan non-organik. Penelitian ini memberikan kontribusi penting dalam pengembangan metode non-destruktif untuk mengontrol kualitas dan autentikasi telur di industri pangan. Kata Kunci : Autentikasi, Telur Ayam Organik, Near-Infrared Spectroscopy (NIRS), Laser Induced Breakdown Spectroscopy (LIBS), Principal Component Analysis (PCA). SPECTROSCOPY - PHYSICS 535.84 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 150463 2025-02-25 20:09:54 2025-02-26 11:04:24 machine generated