MAHDALENA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kelautan dan Perikanan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (S1) 2025 id Indonesia

Skripsi

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemanfaatan fasilitas cold storage dalam industri penyimpanan dan distribusi produk yang memerlukan suhu rendah. Fasilitas cold storage, sebagai teknologi penyimpanan dengan suhu rendah, memiliki peranan penting dalam menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan produk seperti ikan hasil tangkapan nelayan. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kuantitatif deskriptif. Pendeketan penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif karena menggunakan angka, mulai dari pengumpulan data, penafsiran terhadap data tersebut, serta penampilan dari hasilnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan cold storage mampu meningkatkan kualitas produk, mengurangi pemborosan hasil tangkapan, serta meningkatkan daya saing industri perikanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan cold storage mampu meningkatkan kualitas produk, mengurangi tingkat kerusakan hasil tangkapan nelayan dan memperluas jaringan pendistribusian produk hasil olahan. Namun, tantangan seperti keterbatasan kapasitas fasilitas, adanya ikan yang tidak bisa disimpan menjadi kendala dalam pemanfaatan fasilitas cold storage ini. Kata kunci : cold storage, industri perikanan, kualitas produk, pemanfaatan fasilitas. COLD - STORING FOODS - COMMERCIAL PRESERVATION 664.028 52 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 149027 2025-01-23 11:16:25 2025-01-31 15:46:35 machine generated