Electronic Theses and Dissertation

Salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas padi dengan cara menekan tingkat kehilangan hasil. Beberapa hal yang harus diperbaiki, diantaranya meminimalisir tingkat kehilangan gabah saat penggilangan. Tingkat kehilangan hasil panen baik kualitatif maupun kuantitatif yang cukup tinggi menyebabkan pendapatan petani rendah. Mutu hasil panen diharapkan akan lebih meningkat sehingga daya tahan dan harga juga lebih baik, disamping itu peningkatan mutu diharapkan sesuai dengan standar mutu nasional. Penggilingan merupakan salah satu tahapan dalam pasca panen padi yaitu suatu proses pelepasan sekam dari beras. Karakteristik fisik padi sangat perlu diketahui karena proses penggilingan padi scbenarnya mengolah bentuk fisik dari butiran padi menjadi beras putih. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat kehilangan proses penggilingan gabah pada mesin rice milling keliling dan mutu beras di Kabupaten Aceh Besar Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Aceh Besar,di Kecamatan Kuta Baro, Kecamatan Blang Bintang, Kecamatan Baitussalam, Laboratorium Alsintan dan di Laboratorium Pasca Panen.
Metodologi Penelitian yang dilakukan adalah berupa data primer yang diperoleh dari hasil observasi pada petani dan pengusaha penggiling padi keliling, dan distributor, diantaranya adalah: mengukur rendemen penggilingan, perhitungan mutu beras diantaranya adalah menentukan persentase beras kepala,butir menir, butir rusak, dan benda asing pada setiap usaha mesin penggiling padi keliling dengan menggunakan bahan I0 kg pada 5 mesin penggiling padi keliling terhadap daerah yang diteliti. Serta data-data sekunder dari dinas Biro Pusat Statistik dan Dinas Pertanian Provinsi Aceh.
Berdasarkan pengamatan pada mesin penggiling gabah ITGM (Integrated Threshing Grading Machine) , Kilang Padi Nachi NL-225, Xingdong ZS 111 5 , Esho N70, Esho N70 T, Yangtian ZS 111 5. dan Changlong S 111 5 . Tingkat kehilangan penggilingan gabah yang paling banyak pada penggilingan gabah 10 kg adalah pada mesin ITGM dengan hasil beras utuh 6,5 kg kehilangannya 3,5 kg. Tingkat kehilangannya yang paling sedikit adalah pada mesin kilang padi Nachi NL-225 dengan hasil beras 7,1 kg dan kehilangannya 2,9 kg. Sedangkan pada lima mesin penggiling padi keliling tingkat kehilangan yang paling banyak adalah pada Esho N70 dengan hasil berasnya 6.77 kg dengan kehilangannya 3,22 kg dan kehilangan yang paling sedikit adalah Changlong S 1H1 5 dengan hasil berasnya 6,9 kg dengan kehilangannya 3,1 kg. Mutu beras yang paling bagus berdasarkan SNI yaitu pada mesin penggilingan pabrik Nachi NL-225 dengan beras kepala 89.2%, butir menir 10,6%, butir rusak 0,2% dan benda asing 0%, ini berarti beras gilingnya sudah masuk pada mutu II. Sedangkan pada lima mesin rice milling keliling juga sudah memenuhi persyaratan SNI mutu II dengan mutu beras yang paling bagus adalah Xingdong ZS 111 5 dengan beras kepala 88,9%. butir menir 10,9%, butir rusak 0,2% dan benda asing 0%. Mutu beras dari mesin penggiling gabah pabrik, laboratorium dan rice milling keliling sudah memenuhi persyaratan dari SN1 01-6128-2008.

Tidak Tersedia Deskripsi