HILMAN MAULANA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2025 id Indonesia

Skripsi

Buah amla atau Phyllanthus emblica L. merupakan tanaman herbal yang tumbuh liar di daerah tropis dan subtropis. Berbagai bagian tanaman ini seperti cabang, akar, daun, bunga, buah dan bijinya dapat dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional karena khasiat obat dan terapeutiknya yang tinggi. Dalam pemanfaatan buah amla, masyarakat pada umumnya melakukan proses pemisahan dengan cara manual, yaitu dengan cara memakai benda tajam (pisau) yang dapat melukai penggunanya. Teknik pengolahan secara manual ini tidak efektif karena membutuhkan waktu yang lama dan juga banyak menguras tenaga sehingga dibutuhkan alat pengolahan. Karakteristik sifat fisik dan mekanik merupakan data dasar yang dapat digunakan sebagai acuan dalam melakukan proses perancangan suatu alat dan mesin pertanian. Karakteristik sifat fisik dan mekanik pada buah amla merupakan indikator awal yang penting, karena informasi tentang sifat fisik dan mekanik dari bahan pangan tersebut menentukan penggunaan teknologi yang tepat dalam melakukan proses pengolahannya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui karakteristik sifat fisik dan mekanik dari buah amla sebagai acuan desain alat pemisah biji buah amla agar dapat membantu dalam proses produksi buah amla sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomis dan pendapatan masyarakat. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Mei 2024 hingga Bulan Juni 2024, bertempat di Laboratorium Teknik Pasca Panen Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh. Dimulai dengan proses pemanenan lalu dilakukan proses sortasi dengan memilih buah amla dalam keadaan terbaik tanpa terinfeksi dari mikroorganisme. Selanjutnya dilakukan pengukuran dimensi buah amla tersebut dengan cara mayor dan minor menggunakan jangka sorong, setelah itu dilakukan penimbangan dengan menggunakan timbangan digital. Kemudian buah amla diletakkan ke dalam oven untuk melakukan perhitungan kadar air. Setelah itu dilakukan uji kekerasan menggunakan alat fruit hardness tester, uji bulk density, uji angle of repose, uji tahanan potong dan perhitungan kebutuhan gaya. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini yaitu pengukuran dimensi dan berat pada buah amla menunjukkan dimensi mayor 2,33 cm, dimensi minor 2,04 cm, dan berat rata rata buah amla adalah sebesar 6,9 gr. Persentase kadar air yang terkandung pada buah amla yaitu sebesar 81,9 %. Berdasarkan penelitian didapatkan bahwa persentase kadar air pada buah amla tidak berpengaruh terhadap tingkat kekerasan buah amla. Hasil rata-rata dari pengujian bulk density pada buah amla yaitu sebesar 0,425 gr/cm3. Hasil uji angle of repose pada buah amla didapatkan bahwa nilai maksimal sudut sebesar 34o. Dengan nilai sudut tersebut maka dapat dijadikan acuan dalam pembuatan hopper agar dapat mempelancar jalannya. Tingkat kekerasan maksimum dari buah amla yaitu sebesar 3,63 kg/cm2. Sedangkan tingkat kekerasan minimum pada buah amla yaitu sebesar 3,01 kg/cm2. Perolehan uji tahanan potong buah amla maksimal yaitu sebesar 8,62 N dengan ketebalan daging buah amla 0,76 cm. Kebutuhan gaya yang dibutuhkan dalam malakukan pemisahan biji buah amla yaitu sebesar 36,95 N. AGRICULTURAL EQUIPMENT HERBACEOUS PLANTS 631.3 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 147599 2025-01-15 17:51:46 2025-01-16 11:16:35 machine generated