KENDY WIRAYUDHA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1) 2025

Skripsi

Komoditas hasil pertanian yang memiliki pernan penting dalam peningkatan perekonomian Indonesia adalah kopi. Konsumsi global 70% berasal dari jenis kopi arabika dan 26% berasal dari jenis kopi robusta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar air gabah kopi arabika sebelum di giling (hulling) pada kilang kopi dan pengaruhnya terhadap jumlah biji pecah, serta untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat tumbuh terhadap kualitas fisik biji kopi arabika yang diolah oleh petani. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor. Faktor yang digunakan yaitu ketinggian tempat tumbuh yang terdiri dari 3 taraf yaitu 1000-1200 mdpl (K1), 1200-1300 mdpl (K2) dan 1300-1500 mdpl (K3). Rata-rata kadar air kopi labu (kopi biji setelah kulit tanduknya dilepas) adalah 40%±0,73%. Ketinggian tempat tumbuhnya kopi sangat mempengaruhi proporsi biji kopi dengan diameter lebih dari 7 mm, proporsi biji kopi dengan diameter 6-7 mm, persentase biji kopi pecah, persentase biji kopi rusak, nilai cacat kopi dan jumlah biji kopi per 100 gram. Secara umum, semakin tinggi tempat tumbuhnya kopi Arabika, semakin kecil ukuran biji kopi yang dihasilkan. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 147367 2025-01-15 10:16:03 2025-01-15 10:17:18 machine generated