Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

PRARANCANGAN PABRIK YOGURT DARI SUSU DENGAN KAPASITAS 10.000 TON/TAHUN

Pengarang

Erna - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

0141310034

Fakultas & Prodi

Fakultas Teknik / Teknik Kimia (S1) / PDDIKTI : 24201

Subject

CHEMICAL INDUSTRIES - TECHNOLOGY
FACTORIES - MANUFACTURING INDUSTRIES
YOGHURT - PROCESSING

Kata Kunci

PABRIK YOGURT
KAPASITAS 10.000 TON/TAHUN
BAHAN BAKU SUSU
PROSES PRODUKSI PABRIK

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Teknik., 2007

Bahasa

Indonesia

No Classification

660

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Prarancangan pabrik yogurt dari susu menggunakan bahan baku susu dan
bahan pembantu berupa starter dan CMC. Proses produksi pabrik ini secara kontinyu
dengan masa operasi 300 hari pertahun. Kapasitas produksi direncanakan I 0.000 ton
pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini adalah Perseroan
Terbatas (PT), dengan struktur organisasi garis dan staff.
Kebutuhan tenaga kerja dan sarana pendukung dapat diperoleh dari sekitar
lokasi pabrik. Kebutuhan tenaga kerja untuk pabrik ini berjumlah 80 orang. Lokasi
pabrik direncanakan di daerah Saree Kecarnatan Lembah Seulawah Kabupaten Aceh
Besar. Kebutuhan air diperoleh dari Sungai Saree yang berdekatan dengan lokasi
rencana pabrik. Kebutuhan listrik pabrik disuplai oleh generator berbahan bakar
diesel. Besarnya kebutuhan listrik untuk seluruh pabrik adalah 542,58 kW
Hasil perhitungan analisa ekonomi prarencana pabrik ini adalah sebagai
berikut:
I. Investasi : Rp. 55. I 60.550.688,
2. Biaya produksi : Rp. 69.834.558.010,
3. Umur pabrik : 10 tahun
4. Break Event Point (BEP) : 38,1 %
5. Internal of Return (IRR) : 12,66 %
6. Waktu pengembalian modal (POT) : 2,54 tahun
7. Masa konstruksi : 2 tahun

Berdasarkan studi kelayakan teknis dan ekonomis di atas, maka dapat
disimpulkan bahwa perancangan pabrik yogurt dari susu ini layak untuk dilanjutkan
ke tahap konstruksi.