Hadana Zahwa Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Manajemen Agribisnis (D3) 2024

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Candy Cascara merupakan produk inovasi berupa permen yang berbahan baku dari limbah kulit kopi. Limbah kulit kopi secara fisik memiliki persentase sekitar 48% dari total berat buah kopi gelondong basah. Pada 100kg kopi yang dilakukan proses pengupasan (pulping) akan dihasilkan 56,8kg biji kopi serta 43,2kg kulit dan daging kopi. Dari pengolahan tersebut limbah kulit kopi masih bisa dimanfaatkan. Limbah kulit kopi ini berpotensi untuk dimanfaatkan menjadi produk inovasi Candy Cascara. Produksi merupakan langkah-langkah yang dapat dilakukan untuk mengubah bahan mentah menjadi barang yang berguna dan siap untuk dijual. Dalan poses produksi Candy Cascara ini melalui 4 tahapan yaitu: perencanaan (planning), yang kedua alur (routing), ketiga adalah penjualan (scheduling), dan yang terakhir adalah perintah memulai produksi (dispatching). Tujuan dari proses produksi ini yaitu untuk menambah nilai guna agar dapat diperjual belikan dan mendapatkan untung.yang mana awalnya limbah kulit kopi menjadi masalah kini bisa menjadi produk yang memiliki nilai guna dan memiliki harga jual. Namun disetiap kegiatan produksi maka akan sangat dibutuhkan pembiayaan. Analisis biaya yang di hitung yaitu, biaya tetap, biaya variabel dan biaya produksi. Metode yang digunakan dalam tugas akhir ini yaitu metode eksperimen, pada metode ini dilakukan eksperimen sebanyak 7 kali percobaan dengan hasil yang berbeda - beda. Pada percobaan ke 6, didapatkan Candy Cascara dengan hasil akhir yang diinginkan yaitu rasa yang pas dan tekstur yang keras di luar dan lembut di dalam. Lokasi tugas akhir ini dilakukan di Teaching Factory Laboraturium Kewirausahaan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Objek dan ruang lingkup tugas akhir ini berfokus pada proses produksi dan juga menghitung pendapatan usaha Candy Cascara. Tujuan dari tugas akhir ini adalah agar dapat mengetahui apa-apa saja yang dibutuhkan pada saat memulai suatu usaha skala kecil. Daya tahan pada Candy Cascara ini selama 2 bulan pada suhu ruang. Target utama dari produk Candy Cascara ini adalah mulai dari anak umur 5 tahun sampai dewasa. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 140409 2024-11-08 15:08:01 2024-11-08 16:38:15 machine generated