Setiawati Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2007

Skripsi

Emping melinjo adalah scjenis makanan ringan yang dihasilkan dari pengolahan biji melinjo yang sudah tua, Pengolahan Emping melinjo ini kebanyakan masih menggunakan cara tradisional yaitu dengan cara memukul­ mukul biji melinjo yang sebelumnya sudah disangrai dengan pasir. Teknik ini dirasakan tidak efektif karena memerlukan waktu yang cukup lama, biasanya untuk menghasilkan sekeping emping melinjo dibutuhkan rata-rata I0 kali pemukulan hingga tipis. Cara ini menimbulkan banyak keterbatasan baik dari segi waktu pemipihan maupun kapasitas produksi emping yang bisa dihasilkan. Untuk itu diperlukan suatu alat bantu yang dapat mengatasi keterbatasan tersebut. Rancangan alat bantu ini difokuskan pada batang penumbuk yang dapat bergerak naik-turun. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat mesin pemipih emping melinjo yang sesuai dcngan pcrencanaan. Ruang lingkup penelitian ini mencakup bebcrapa hal pokok dari proses rancan g bangun mesin pemipih melinjo, yaitu merancang mesin dengan berbagai komponen pendukungnya dan kemudian merakit komponen tersebut sesuai dengan desain fungsionalnya. Penelitian dilakukan melalui beberapa tahap diantaranya adalah menentukan kriteria desain mesin pemipih, serta mengamati cara kerja pemipihan biji melinjo secara manual di Kabupaten Pidie yang dikenal sebagai daerah penghasil emping melinjo, selanjutnya dilakukan juga penelitian pendahuluan yang meliputi pengukuran dimensi melinjo dan uji tekan melinjo yang bertujuan untuk menentukan kebutuhan tenaga yang diperlukan untuk proses pemipihan. Penelitian ini dilaksanakan mulai Januari - Juli 2007 bcrtempat di Balai Pelatihan Kerja Banda Aceh. Dari hasil penelitian diketahui bahwa mesin pemipih melinjo ini terdiri atas beberapa komponen yaitu tabung penumbuk, batang penumbuk, alas tumbukan, mahkota bantalan, batang penggerak, pipi engkol eksentrik, pena engkol eksentrik, poros, puli, sabuk serta motor pcnggerak berkckuatan 1.5 hp. Mesin pemipih ini bekerja dengan mcmanfaatkan tcnaga yang dihasilkan oleh motor penggerak yang kemudian dihubungkan dengan komponen transmisi tenaga yaitu puli, sabuk serta poros. Tenaga tersebut kemudian disalurkan menuju batang penumbuk melalui batang penggerak yang dihubungkan pada batang penumbuk mesin pemipih yang bergerak naik turun ke arah atas tumbukan. Gerakan naik turun dari batang penumbuk ini akan mcmipihkan biji melinjo siap pipih yang telah diletakkan di atas alas tumbukan. Dari hasil pengujian fungsional mesin pemipih mclinjo ini dapat memipihkan biji melinjo hanya dalam satu kali tumbukan, dengan kecepatan pemipihan 1.25 detik / tumbukan, serta mampu menghasilkan emping melinjo sebanyak 0.83 kg/ jam. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 138675 2024-10-16 10:55:09 2024-10-16 10:55:09 machine generated