Zahra Anggraini Siregar Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2024

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Tamarin Gummy Bear merupakan inovasi baru dalam dunia camilan yang menggabungkan rempah asam jawa dan kelembutan gummy candy. Tamarin Gummy Bear dibuat dengan menggunakan bahan-bahan kualitas tinggi, Tamarin Gummy Bear bukan hanya menggabungkan dua rasa yang bertolak belakang yaitu rasa asam dari asam jawa dan manis dari gummy candy. Tamarin Gummy Bear juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena adanya kandungan dari asam jawa, selain rasanya yang nikmat dan manfaatnya, teksturnya juga menjadi daya tarik produk ini. Proses produksi cemilan Tamarin Gummy Bear menggunakan bahan-bahan, memperhatikan aspek- aspek mutu dan berkualitas, premium seperti asam jawa, gula, dan bubuk gelatin. Cemilan Tamarin Gummy Bear merupakan produk cemilan kekinian, oleh karena itu harus dilihat standar mutu dan bentuk produk harus diperhatikan agar layak dikonsumsi oleh konsumen. Dalam meningkatkan penjualan produk Tamarin Gummy Bear perlu memperhatikan beberapa aspek penting dalam mewujudkan produk inovasi baru mulai dari rasa, tekstur, desain produk, dan kemasan yang digunakan, agar konsumen tertarik untuk membelinya. Tujuan dari tugas akhir ini ialah menggunakan aspek penerapan mutu dan konsistensi kualitas produk. untuk mengetahui bagaimana Penerapan mutu dan konsistensi produk yang dilakukan saat memproduksi cemilan Tamarin Gummy Bear, dan juga mengetahui karakteristik produk yang dihasilkan oleh produk cemilan Tamarin Gummy Bear, serta mengetahui penerapan standarisasi produk . Objek dan ruang lingkup ini membahas tentang proses produksi, karakteristik produk dan standarisasi produk dan mutu. Metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini menggunakan metode deskriftif, yang terdiri dari proses uji survey produk. Ada dua jenis data yang digunakan dalam penelitian ini, data primer dan data sekunder untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Hasil dari tugas akhir ini adalah menciptakan mutu tinggi pada usaha cemilan Tamarin Gummy Bear melalui standarisasi kualitas pada setiap tahap produksi, termasuk pemilihan bahan baku berkualitas tinggi, proses produksi yang terstandarisasi, penerapan kriteria kualitas ketat, dan pembentukan reputasi merek yang diandalkan, menjadikan produk ini memiliki tekstur kenyal yang memikat dan cita rasa asam manis yang unik, serta mempertahankan konsistensi mutu dengan mengintegrasikan sensoric value, suitability value, health value, dan keunggulan performa tahan lama hingga 3 minggu. Penggunaan pengukuran keamanan pangan seperti Good Manufacturing Practice (GMP) dan Perizinan PIRT juga diterapkan pada pengukuran standar mutu Tamarin Gummy Bear hal ini sebagai penyesuaian standar mutu yang diakui di Indonesia. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 137471 2024-10-09 17:52:03 2024-10-09 19:28:04 machine generated