Amanda Rahmadani Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA Kimia 2024

Skripsi

Sintesis monoasilgliserol (MAG) dan diasilgliserol (DAG) melalui reaksi gliserolisis RBDPKO menggunakan katalis enzim lipase yaitu Lipozyme TL IM dan Novozyme 435 telah berhasil dilakukan. Gliserolisis RBDPKO dilakukan dengan mereaksikan gliserol dan RBDPKO pada suhu 50℃ dengan rasio RBDPKO terhadap gliserol 1:2 (mol/mol) dengan jumlah katalis masing-masing sebesar 5% (b/v) dan variasi waktu reaksi selama 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 16 dan 24 jam. Kandungan MAG dan DAG dalam produk dianalisis menggunakan gas kromatografi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin lama waktu reaksi maka komposisi MAG dan DAG yang terbentuk semakin meningkat hingga diperoleh komposisi paling tinggi pada waktu reaksi optimumnya, di lain pihak komposisi TAG menurun. Penggunaan katalis Lipozyme TL IM menghasilkan 10,75% MAG dan 30,81% DAG pada waktu reaksi optimum 6 jam Penggunaan katalis Novozyme 435 menghasilkan 41,00% MAG dan 19,01% DAG pada waktu reaksi optimum 16 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan katalis Novozyme 435 pada reaksi gliserolisis RBDPKO menghasilkan kadar MAG yang lebih tinggi dibandingkan dengan penggunaan katalis Lipozyme TL IM. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 137085 2024-10-08 19:37:03 2024-10-09 09:22:32 machine generated