Electronic Theses and Dissertation

Pada dasarnya , MOL (mikroorganisme lokal) berfungsi sama dengan EM4
dalam proses pcmbuatan kompos atau bokasi. Penggunaan EM4 ataupun aktivator
lainnya dalam pembuatan bokasi atau kompos memang menguntungkan tetapi jika
ditinjau dari segi biaya relatif mahal. Untuk mengatasi masalah tersebut, perlu dicari
altcmatif yang lebih efcktif untuk menggantikan EM4. Salah satunya adalah dengan
pembuatan MOL yang memanfaatkan limbah basil pcrtanian yang ada di sekitar
petani. Biasanya, limbah basil pcrtanian yang digunakan sebagai bahan untuk
pembuatan MOL adalah pepaya, pisang, maja, dan limbah dari bahan-bahan organik
lainnya yang mengandung karbohidrat (pati, gula, selulosa). Selain limbah organik,
pembuatan MOL juga memcrlukan adanya bahan campuran misalnya berupa gula
dan air cucian beras. Penggunaan MOL sebagai biokomposer dalam pembuatan
bokasi dapat membantu proses fermentasi menjadi lebih singkat. Biasanya, waktu
yang dibutuhkan untuk proses fcrmentasi dalam pembuatan pupuk organik tanpa
penambahan starter berkisar antara 2-3 bulan. Dengan penambahan MOL proses
fermentasi tersebut dapat dipercepat menjadi ± 10 hari.
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengctahui pengaruh variasi
jenis bahan baku dari hasil pertanian dan lama fermentasi terhadap mutu MOL yang
dihasilkan. Rancangan penelitian yang digunakan merupakan Rancangan Petak
Terpisah (RPT) atau split plot yang terdiri dari pctak utama dan anak petak. Petak
Utama adalah variasi jenis bahan baku (V) yang terdiri dari 4 taraf yaitu V,=maja dan
pisang, V=pisang dan pepaya, V»=pepaya dan maja, dan Ve=campuran maja, pisang,
dan pcpaya. Anak petak adalah lama fermentasi (L) yang terdiri dari 6 taraf yaitu
Ly=0 hari, L=5 hari, L=7 hari, L, =14 hari, Lg=21 hari, Le=28 hari. Kombinasi dari perlakuan
adalah 4 x 6 dengan menggunakan 2 kali ulangan (U) sehingga diperoleh
48 satuan percobaan. Analisis yang dilakukan terhadap MOL yang dihasilkan
meliputi total jumlah mikroba/TCC dan nilai pH, uji organoleptik berupa uji hedonik
dengan menggunakan panulis terlatih dari Desa Jruek Balee terhadap warna dan
aroma.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variasi jenis bahan baku MOL
berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai TCC dan organoleptik wama, tetapi
berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai pH dan organoleptik aroma. MOL
yang dihasilkan dari variasi jenis bahan pisang dan pepaya merupakan MOL yang
baik dibandingkan dengan variasi jenis bahan lainnya. Lama fermentasi MOL
berpengaruh sangat nyata (P0,01) terhadap nilai TCC, nilai pH, dan organoleptik
warna. Sedangkan organoleptik aroma berpengaruh nyata (P20,05). MOL yang
dihasilkan dengan lama fermentasi 21 hari lebih baik dibandingkan dengan lama
fermentasi lainnya. Interaksi antara perlakuan variasi jenis bahan baku dengan lama
fermentasi berpengaruh sangat nyata (P0,05). MOL dari pisang dan pepaya
merupakan MOL yang terbaik yang dihasilkan dengan lama fermentasi 21 hari.

Tidak Tersedia Deskripsi