DHAEFA AUDINA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Peternakan (S1) 2024

Skripsi

Bahan pakan adalah bahan yang dapat langsung dimakan, disukai serta dapat dicerna, diabsorpsi oleh ternak dan berguna bagi kelangsungan hidup ternak. Pakan yang dikonsumsi oleh ternak harus lebih baik dan tidak menimbulkan keracunan atau penyakit yang dapat mengganggu kesehatan ternak yang mengkonsumsinya. Salah satu sumber bahan pakan yang dapat digunakan sebagai pakan ternak adalah bahan pakan yang berasal dari limbah industri pertanian. Salah satu bahan pakan alternatif adalah limbah agroindustri yang adapat digunakan sebagai bahan pakan untuk ternak adalah limbah kulit ubi kayu. Kulit ubi kayu merupakan limbah kupasan hasil pengolahan gaplek, tapioka, tape, dan panganan berbahan dasar ubi kayu lainnya. Kulit singkong dan daun singkong segar sebagai pakan ternak hanya dilakukan dalam jumlah terbatas dikarenakan kulit dan daun singkong mengandung asam sianida (HCN) yang bersifat racun. Salah satu pengolahan yang dapat menurunkan kandungan sianida dalam daun dan kulit singkong adalah dengan cara proses fermentasi. Penelitian ini sudah dilaksanakan di Laboratorium Lapangan Peternakan, Laboratorium Ilmu Nutrisi, Teknologi dan Hijauan Pakan Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan Institusi Pertanian Bogor (IPB) Bogor Jawa Barat dan Balai Standardisasi dan Pelayanan Jasa Industri (BSPJI) Banda Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan membandingkan kualitas fisik, kimia, dan mikrobiologi kulit ubi kayu sebelum dan sesudah difermentasi menggunakan EM4 sebagai pakan ternak. Penelitian ini menggunakan tepung kulit ubi kayu, larutan EM4 sebagai inokulum dan difermentasi selama 14 hari. Rancangan penelitian yaitu rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Keempat perlakuan ini yaitu perlakuan pertama (tepung kulit ubi kayu fermentasi penambahan larutan EM4/kontrol) perlakuan kedua (tepung kulit ubi kayu fermentasi + 10% larutan EM4) perlakuan ketiga (tepung kulit ubi kayu fermentasi + 20% larutan EM4) perlakuan keempat (tepung kulit ubi kayu fermentasi + 30% larutan EM4). Parameter yang diamati terdiri dari kualitas fisik yang meliputi : warna, aroma, dan tekstur. Kualitas kimia meliputi : pH, kadar air, serat kasar, dan protein kasar, dan HCN. Kualitas mikrobiologi meliputi : populasi BAL dan total bakteri. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ANOVA dan dilanjutkan dengan Uji Duncan untuk mempengaruhi antara perlakuan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tepung kulit ubi kayu sebelum dan setelah fermentasi menggunakan EM4 selama 14 hari pada uji kualitas fisik sangat berpengaruh nyata (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 134615 2024-10-02 16:25:29 2024-10-04 08:38:56 machine generated