MUHAMMAD IKBAL Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian

Skripsi

Abstrak. Pengemasan merupakan salah satu cara mempertahankan umur simpan suatu produk pertanian dengan menurunkan tingkat respirasi dan transpirasi pada suatu produk. Kemasan suatu produk pertanian dapat berupa kertas, plastik, maupun aluminium foil. Kemasan jagung manis selama distribusi dan pemasaran yang diaplikasikan oleh produsen maupun penjual masih sangat minim dan tidak memperhatikan prinsip-prinsip dalam mempertahankan umur simpan produk. Penelitian ini akan dilaksanakan di Laboratorium Hortikultura dan Teknologi benih Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAL) pola faktorial 3x3 dengan 3 ulangan, sehingga terdapat 9 kombinasi perlakuan terdapat 27 unit percobaan. Setiap satuan percobaan terdiri dari 3 sampel jagung. faktor yang diteliti adalah jenis pengemasan dan umur simpan jagung manis, 2 faktor yaitu Faktor jenis pengemasan (K) terdiri dari 3 taraf yaitu K_1: Plastik polyetilen K_2: Cling wrap K_3 : Kertas Koran dan Waktu penyimpanan (U) terdiri 3 taraf, yaitu U_1: 7 hari U_2: 14 hari U_3: 21 hari. Total terdapat 9 kombinasi perlakuan dan masing-masing kombinasi perlakuan memiliki 3 ulangan, sehingga ada 27 satuan unit percobaan. Jenis kemasan dan waktu penyimpanan memiliki pengaruh signifikan terhadap kualitas jagung manis pascapanen, termasuk susut bobot, kadar air, total padatan terlarut, dan sifat organoleptik. Interaksi antara jenis kemasan dan waktu penyimpanan berpengaruh signifikan terhadap hampir semua parameter kualitas yang diuji. Kemasan plastik polyetilen umumnya paling efektif dalam mempertahankan kualitas jagung manis untuk penyimpanan jangka panjang, kemudian cling wrap yang menunjukkan kinerja menengah, sementara kertas koran efektif untuk penyimpanan jangka pendek namun kurang optimal untuk periode yang lebih lama 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 133017 2024-09-25 12:56:50 2024-09-25 15:26:49 machine generated