Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH PERSENTASE IKAN LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK AB0N DAGING AYAM
Pengarang
Mega Husni - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0105104010029
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2008
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Suatu Penelitian telah dilakukan untuk mengetahui persentase penambahan ikan leubim terhadap abon daging ayam. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Daging dan lkan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala yang berlangsung dari 3 Mei sampai 9 Juni 2007. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati bagaimana pencampuran ikan leubim dengan daging ayam terhadap uji organoleptik abon daging ayam. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 kali perlakuan 4 ulangan. Perlakuan A adalah l00 % daging ayam dan 0 % ikan leubim. Perlakuan 8 adalah 0 % daging ayam dan l00 % ikan leubim. Perlakuan C adalah 75 % daging ayam dan 25 % ikan leubim. Perlakuan D 50 % daging ayam dan 50 % ikan leubim. Perlakuan E 25 % daging ayam dan 75 % ikan leubim. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah uji organoleptik meliputi penampakan. warna, aroma, kekenyalan dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase penambahan ikon leubim pada abon ayam menunjukkan bahwa tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap uji warna, aroma, penampakan, kekenyalan rasa.
Kata kunci : Ikan Leubim, Daging Ayam, Organoleptik, Abon.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PERSENTASE IKAN LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) TERHADAP KUALITAS ABON DAGING AYAM (Yulizar, 2024)
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG LIMBAH IKAN LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) DALAM RANSUM TERHADAP PERTUMBUHAN AYAM BROILER (AGAM RIZKI, 2018)
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG LIMBAH IKAN LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) DALAM RANSUM TERHADAP BERAT DAN PERSENTASE KARKAS AYAM BROILER (SYAUWAL MUBARRAK, 2018)
KELAYAKAN EKONOMI PEMELIHARAAN AYAM BROILER DENGAN PENGGUNAAN TEPUNG LIMBAH IKAN LEUBIM (CANTIDERMIS MACULATA) DALAM RANSUM (RESMA AYUNDA RIZKINA, 2018)
PENGARUH SUBSTITUSI SEBAGIAN RANSUM KOMERSIL DENGAN CAMPURAN TEPUNG LIMBAH KEPITING, TEPUNG LIMBAH IKAN LEUBIM, DAN MENIR TERHADAP KUALITAS TELUR PUYUH (Evi Aswita, 2018)