Sumita Indri Yeni Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh 2024

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Selai Bunga Telang adalah sebuah usaha makanan semi padat yang terbuat dari tanaman telang dan diolah menjadi selai. Alasan kami menciptakan produk tersebut karena dapat menciptakan produk inovatif dalam dunia kuliner dan selai juga menjadi makanan yang paling banyak digemari sebagai pengisi atau bahan olesan roti. Penggunaan selai sebagai bahan pelengkap roti semakin meningkat, dikarenakan perubahan kebiasaan masyarakat dengan pilihan makanan sebagai pelengkap roti untuk sarapan. Kebanyakan anggota masyarakat memilih roti dengan selai sebagai pengganti nasi. Alasannya karena kepraktisan dan dapat menghindari rasa yang terlalu kenyang jika kita bandingkan dengan makan nasi. Tanaman telang dikenal masyarakat sebagai tanaman obat karena mengandung tinggi antioksidan yang dimanfaatkan sebagai obat mata, memperlancar pencernaan, dan mencegah pertumbuhan sel kanker. Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah mengacu pada kegiatan produksi untuk menghasilkan suatu produk Selai Bunga Telang dengan efisien dan efektif yaitu Planning, Organizing, Actuating, and Controlling. Lokasi tugas akhir pada proses produksi selai bunga telang dilaksanakan di Teaching Factory Coffe USK, Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee, No 10, Kota Banda Aceh. Tepatnya pada bulan Mei sampai dengan Juli 2024 dengan waktu produksi tidak tertentu. Objek tugas akhir ini berfokus pada manajemen produksi produk selai bunga telang. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan produk inovatif dengan ide baru bagaimana cara pembuatan selai dengan ekstrak bunga telang. Hasil tugas akhir memperlihatkan bahwa proses produksi Selai Bunga Telang meliputi tahapan seperti: persiapan alat dan bahan, pencucian, penimbangan, perebusan, penyaringan, pencampuran bahan, pemasakan, dan pengemasan. Selai Bunga Telang memiliki rasa manis dan sedikit asam dari ekstrak lemon. Selai Bunga Telang merupakan produk makanan yang tidak menggunakan pengawet. Oleh karena itu produk ini aman dikonsumsi oleh semua orang. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 131871 2024-09-18 17:31:16 2024-09-19 09:12:35 machine generated