Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN BEBERAPA JENIS BAHAN PERENDAM (ASAM ASKORBAT, NATRIUM HIDROKSIDA, DAN ASAM SITRAT) TERHADAP MUTU TEPUNG KASAVA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)
Pengarang
Yudeni. Ys - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
9951511951
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian.,
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
YUDENI. 99515951
Pengaruh Penambahan Beberapa Jenis Bahan Perendam (Asam Askorbat, Natrium Hidroksida dan Asam Sitrat) Terhadap Mutu Tepung Kasava (Manihot esculenta Crantz), di bawah bimbingan Normalina Arpi sebagai ketua dan Fahrizal sebagai anggota
RINGKASAN
Tepung kasava yang diteliti adalah tepung kasava yang dibuat dari irisan ubi kayu varietas kaliki yang berwarna putih, bentuk umbi bulat panjang dan besar, warna kulit luar coklat, kulit bagian dalam putih, warna daging putih, dan rasanya manis dengan kadar HCN N,) dan ubi
Tidak Tersedia Deskripsi
KAJIAN PENINGKATAN MUTU TEPUNG BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM L) DENGAN BEBERAPA JENIS LARUTAN PERENDAM (NAHSO3, NAOH, DAN C6H8O7) (Santi Noviasari, 2024)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PEMUTIH (ASAM ASKORBAT DAN NATRIUM HIDROKSIDA) TERHADAP MUTU TEPUNG BIJI NANGKA (Mahfuzah, 2024)
KAJIAN PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR (LPOMEA BATATAS) MENGGUNAKAN BAHAN PERENDAM NATRIUM METABISULFIT, ASAM ASKORBAT DAN ASAM SITRAT (M. Nur, 2025)
PENGARUH JENIS BAHAN PERENDAM DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP MUTU TEPUNG JAGUNG (Ratna Sari Dewi, 2025)
PENURUNAN KADAR OKSALAT ASAM SUNTI DENGAN PERENDAMAN DALAM EKSTRAK DAUN KEJI BELING, LARUTAN KALIUM KLORIDA (KCI), DAN KALIUM SITRAT (K3C6H5O7) (Tuti Fajriyani, 2024)