CV. PABRIK TEMPE SOYA) FAUZAN HAMDA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik Industri 2024

Skripsi

Pengendalian kualitas produk adalah suatu proses penting dalam memastikan produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan. Terdapat beberapa permasalahan yang ditemukan pada Pabrik Tempe SOYA, yakni permasalahan yang merujuk terhadap kecacatan produk seperti kacang kedelai jatuh saat pemindahan setelah perebusan, jatuh saat pemindahan setelah penggilingan dan penggilingan kacang kedelai tidak sempurna. Metode yang digunakan dalam pengendalian kualitas adalah Statistical Quality Control (SQC). Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektivitas penggunaan SQC dalam pengendalian kualitas produk di Pabrik Tempe SOYA. Dalam penelitian ini, data penelitian yang digunakan ialah data primer dan data sekunder dimana data primer didapatkan dari pengambilan data secara wawancara terarah dengan karyawan pabrik dan melakukan pengamatan terhadap proses produksi kemudian direkap kedalam check sheet. Sedangkan untuk data sekunder didapatkan dari rekap laporan produksi pabrik dalam setiap harinya. Statistical Quality Control terdiri dari tujuh alat sedangkan dalam penelitian ini hanya digunakan check sheet, histogram, peta kendali p dan fishbone diagram. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada tiga jenis kecacatan dalam periode April - Mei 2024 yaitu kecacatan jatuh saat pemindahan setelah direbus, jatuh saat pemindahan setelah digiling dan penggilingan tidak sempurna dengan jenis kecacatan yang paling sering terjadi yaitu kecacatan pada penggilingan tidak sempurna sebanyak 96,35 kg dimana seluruh produk cacat di pabrik ini berada dalam batas pengendalian dan penggunaan metode Statistical Quality Control dapat dikatakan efektif dalam pengendalian kualitas produk dan membantu perusahaan dalam mencapai standar kualitas produk. Kata Kunci : Pengendalian Kualitas, Statistical Quality Control, Kecacatan, Tempe 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 129216 2024-08-30 13:45:34 2024-08-31 10:38:12 machine generated