Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN Daerah Aceh merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di Indonesia, bahkan di Asia Tenggara. Luas areal perkebunan kopi terus meningkat dari tahun ke tahun yang sebanding dengan peningkatan jumlah produksinya. Namun hal ini tidak didukung dengan meningkatnya industri atau pabrik pengolahan. Saat ini pengolahan kopi gelondong menjadi kopi beras sebagian besar dilakukan oleh petani dengan teknologi yang masih sederhana. Hal ini menyebabkan kualitaskopi yang dihasilkan rendah, harga jual relatif murah serta proses produksi tidak dapat kontinyu, Untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi, penerapan teknologi serta metode pengolahan kopi barus diperbaiki. Upaya ini perlu didukung pula dengan adanya penyiapan dan perbaiJcan sarana atau pabrikpengolahan. Salah satu tahap yang penting dalam mendirikan suatu pabrik pengolahan adalah perancangan tata letak (layout). Penelitian ini bertujuan untuk merancang pabrik pengolahan kopi Arabika (Coffea arabika L) menggunakan Systematic Layout Planning (SLP). Perancangan pabrik terbatas pada ruang produksi pengolahan kopi mengikuti prosedur SLP. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat antara lain sebagai sumber informasi untuk mengetahui metode pengolahan kopi yang baik guna meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi kopi, khususnya bagi industry pengolahan baik perusahaan daerah maupun swasta dan badan usaha lain yang bergerak dalam bidang produksi kopi serta sebagai salah satu pertimbangan dalam pembangunan pabrik pengolahan kopi. Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian adalah data primer dan data sekunder, serta seperangkat komputer yang dilengkapi dengan software AutoCAD 2009 dan software pendukung lainnya. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan data, analisis, pencarian ini pemilihan. Hasil penelitian berupa rancangan pabrik pengolahan kopi Arabika dalam clan satu bulan direncanakan mampu mengasilkan 25 ton produk kopi beras. Bahan baku yang harus disediakan untuk satu kali produksi adalah 13.651,663 kg kopi gelondong. Waktu yang dibutuhkan untuk satu kali produksi adalah 8 hari. Pengolahan kopi arabika menggunakan metode semi basah. Mesin/peralatan yang digunakan pada proses pengolahan antara lain adalah hopper, bak syphon, pulper, bak fermentasi, huller dan meja pengering. Analisis dilakukan terhadap aliran bahan dan keterkaitan antar kegiatan. Kebutuhan luas ruang produksi adalah 4.730,339 m2, sedangkan kebutuhan luas total untuk pabrik pengolahan kopi arabika adalah l0.452,5 m2.

Tidak Tersedia Deskripsi