Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN ZEOLIT DAN KAPUR PADA JAGUNG HALUS (MASH) YANG DISIMPAN DENGAN WAKTU BERBEDA UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS
Pengarang
Fandi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0105104010013
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2008
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Suatu Penelitian telah dilakukan untuk mengetahui efektifitas penambahan Zeolit dan kapur untuk menurunkan kadar air dan mengatasi ketengikan jagung halus (mash) selama masa penyimpanan, sehingga dapat meningkatkan kualitas . Penelitian ini dilakukan di Lab Makanan Terak, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh, dari tanggal Juli I s/d 30 November 2007. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial 4x5 dengan ulangan. Parameter yang di amati meliputi kadar air, bilangan peroksida, prote in kasa, kadar lemak, kadar abu. Untuk mengetahui pengaruh perlakuaan digunakan analisis sidik ragam dan apabila terjadi perbedaan maka dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan Zeolit dan Kapur menunjukan pengaruh yang sangat nyata (P0,05) terhadap kadar protein dan kadar lemak. Interaksi penambahan Zeolit dan kapur dengan lama penyimpanan menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
PENAMBAHAN ZEOLIT DAN KAPUR PADA DEDAK PADI YANG DISIMPAN DENGAN PERIODE WAKTU YANG BERBEDA UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS DAN LAMA SIMPAN (Julianda, 2024)
PENGARUH PENCAMPURAN KAPUR TERHADAP SIFAT SWELLING PADA TANAH LEMPUNG ASAL DESA COT RUMPUN MONTASIK (Novita Saputri, 2024)
PENGARUH KOMBINASI MEDIA PERANYAKAN DALAM PRODUKSI INOKULAN FUNGI MIKORIZA ARBUSKULA (MALISHA AZRA PRATIWI, 2022)
PENGARUH PENCAMPURAN KAPUR TERHADAP NILAI CBR PADA TANAH LEMPUNG ASAL DESA COT RUMPUN MONTASIK (Amalia, 2024)
PENGARUH JENIS BAHAN PERENDAM DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP MUTU TEPUNG JAGUNG (Ratna Sari Dewi, 2025)