KAJIAN SIFAT FISIK DAN KIMIA MINUMAN FERMENTASI KOMBINASI SUSU KAMBING DAN KACANG HIJAU DENGAN PERBANDINGAN PERSENTASE YANG BERBEDA
Wardimansyah
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Fak. Pertanian
2013
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh berbagai kombinasi susu karnbing dan kacang hijau ( Vigna radiata) terhadap sifat fisik dan kimia minuman fermentasi. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium IImu danTeknologi Pengolahan Susu Jurusan Petemakan Fakultas Pertanian Univeritas Syiah Kuala pada tanggal 03 Mei s/d 09 September 2012. Penelitan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL ) dengan 5 per/a/wan yailu : A (susu 100%), B (susu 75% : kacang hijau 25%), C (susu 50% : kacang hija50%), D (susu 25% : kiacang hijau 75%) dan E (kacang hijau 100%) dengan 4 ulangan. Pengamatan dilak.ukan terhadap kadar protein. kadar lemak dan syneresis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh penambahan susu kambing dan kacang hijau ( Vigna radiata)yang berbeda berpengaruh nyata (P
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
127529
2024-08-07 10:31:39
2024-08-07 10:31:39
machine generated