Sri Wahyuni Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan - Kesehatan Hewan 2024

Laporan Kerja Praktek

Sapi merupakan salah satu jenis ternak yang digemari dan telah lama diusahakan petani di Indonesia, khususnya ternak sapi potong merupakan ternak penghasil bahan pangan berupa daging yang memiliki kandungan protein tinggi serta mempunyai nilai ekonomis masyarakat. Rumah Potong Hewan (RPH) adalah suatu bangunan atau komplek bangunan dengan desain dan syarat tertentu yang digunakan sebagai tempat pemotongan hewan untuk menghasilkan daging untuk dikonsumsi masyarakat. Pemeriksaan ante mortem dilakukan maksimal 24 jam sebelum pemotongan, meliputi pemeriksaan fisik kesehatan hewan yaitu umur hewan, jenis kelamin, keadaan abnormal serta tanda penyakit (patognomonis) sikap dan tingkah laku serta kebersihan hewan sedangkan pemeriksaan post mortem meliputi pemeriksaan rutin dengan cara melihat, meraba dan menyayat organ jeroan utamanya adalah hepar dan pankreas. Pemeriksaan inspeksi dilakukan dengan cermat dan seksama terhadap sikap dan kondisi, hewan yang akan dilakukan pemotongan memiliki kepala tegak dan sigap, bernafas normal, memiliki status gizi, sistem pencernaan yang baik.tidak ditemukan pembengkakan pada limpoglandula superficialis dan dilakukan pemeriksaan lubang-lubang kumlah (mulut), tidak mengeluarkan air liur berlebihan. Waktu normal yang dibutuhkan untuk mengistirahatkan ternak sebelum pemotongan sekitar 12-24 jam. Tujuan ternak diistirahatkan sebelum pemotongan agar dapat mengembalikan kondisi fisiologis ternak akibat kelelahan selama transportasi dan menurunkan tingkat stress dapat mempercepat proses pemotongan serta pengeluaran darah dapat berlangsung sebanyak mungkin. Kata Kunci: Sapi, Rumah Potong Hewan,Pemeriksaan Ante mortem 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 126947 2024-07-26 15:09:03 2024-07-26 15:52:45 machine generated