ADI DARMANSYAH Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2024

Skripsi

Buah amla atau phyllanthus Emblica L. merupakan buah yang sangat mirip dengan buah cermai. Buah amla memiliki beberapa jenis nama sesuai daerah tempat hidupnya. Buah amla mengandung tannin yang berpotensi sebagai antibakteri dan mengandung vitamin C yang berpotensi sebagai antioksidan. Pemisahan biji buah amla saat ini menjadi dua cara yaitu tradisonal dan modern, proses tradisional dengan cara membelah sedikit bagian atas pada buah amla menggunakan pisau pada setiap buah, cara ini memakan waktu yang lama dan kurang efisien, saat membelah bagian atas pada buah amla banyak daging dari buah amla yang terbuang sedangkan proses modern menggunakan alat pemisah untuk memisahkan biji dengan akurat dan lebih efisen, tidak ada daging buah terbuang untuk proses menjadikannya sebuah produk teh. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2024, bertempat di Universitas Syiah Kuala dan uji fungsional dilakukan di Laboratorium Alat dan Mesin Pertanian Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Dimulai dengan mengidentifikasikan terkait masalah konsep desain pada alat pemisah biji buah amla untuk pemisahan biji dari daging buah amla. Sesudah mendapatkan perumusan konsep desain, tahap selanjutnya dilakukan analisis perancangan untuk pembuatan gambar kerja, kemudian dilakukan perakitan alat pemisah biji buah amla itu dilakukan uji kerja berupa pengujian struktural dan fungsional untuk menentukan kinerja alat pemisah bekerja dengan baik ketika melakukan pemisahan biji dari daging buah Hasil penelitian menunjukkan alat pemisah biji buah amla dengan penggunaan mata penekan dari poros roda supra X 125 helm in dengan tensile strength atau kekuatan tarik sebesar 569 mpa atau 5802 kg/cm2, nilai maksimal kebutuhan gaya terhadap buah yaitu sebesr 3,7 kg dan kebutuhan gaya pada alat yaitu sebesar 36,26 N. Buah amla memiliki tingkat tegangan sebesar 2,99 Kg dan memiliki nilai standar deviasi yang dapat mewakili rata-rata sampel yang digunakan. Kapasitas kerja alat semi mekanis buah amla yaitu 75,98 gr/menit dan kapasitas kerja secara tradisional sebesar 17,81 gr/menit. Keseragaman hasil buah pada alat semi mekanis yang didapat setelah dilakukannya pemisahan yaitu sebesar 2,40 cm untuk diameter buah dan 0,83 cm untuk ketebalan buah. Persentase kehilangan hasil pada alat semi mekanis yang didapat nilai sebesar 22,8% dan secara tradisional didapat nilai sebesar 16,4%. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 126859 2024-07-26 10:45:48 2024-07-26 11:08:04 machine generated