Annisa Putri Alya Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2024

Skripsi

Pengemasan beeswax food wrap menjadi salah satu solusi kemasan biodegradeble dalam upaya mempertahankan mutu produk buah potong. Bahan tambahan dalam beeswax food wrap diantaranya adalah resin pinus dan minyak jojoba yang perlu diteliti untuk mengetahui komposisi yang tepat dalam penggunaannya. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh berbagai penambahan resin pinus dan penambahan minyak jojoba serta interaksi antara dua faktor tersebut terhadap mutu jambu kristal potong. Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Hortikulturan dan Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih Departemen Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh dari bulan Januari sampai Maret 2024. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 3 x 3 dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah penambahan resin pinus dengan 3 taraf (penambahan 15 g, penambahan 30 g dan penambahan 45 g), faktor kedua adalah penambahan minyak jojoba dengan 3 taraf (penambahan 5 ml, penambahan 15 ml dan penambahan 25 ml). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan resin pinus berpengaruh sangat nyata terhadap organoleptik aroma, berpengaruh nyata terhadap warna L (kecerahan) jambu kristal potong. Berpengaruh tidak nyata pada persentase susut bobot, kadar air, kadar vitamin C, total padatan terlarut, warna a, warna b, tekstur, organoleptik warna, organoleptik rasa dan orgenoleptik penerimaan keseluruhan. Penambahan minyak jojoba berpengaruh tidak nyata pada persentase susut bobot, kadar air, kadar vitamin C, total padatan terlarut, warna L, warna a, warna b, organoleptik warna, organoleptik rasa, organoleptik aroma dan orgenoleptik penerimaan keseluruhan. Terdapat interaksi yang sangat nyata antara penambahan resin pinus dan penambahan minyak jojoba terhadap organoleptik pada aroma jambu kristal. Kata Kunci: Jambu Kristal Potong, Resin Pinus, Minyak Jojoba 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 126317 2024-07-23 09:45:43 2024-07-23 12:15:47 machine generated