Azzhura Fahira Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2024

Skripsi

Bakteri Lactobacillus plantarum merupakan mikroorganisme hidup yang ketika dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi, dapat memberikan manfaat positif untuk keseimbangan mikroflora usus manusia. Bakteri ini sangat penting dan banyak digunakan dalam industri sehingga dibutuhkan metode penyimpanan yang aman dan ramah lingkungan. Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) merupakan pelarut yang murah dan ramah lingkungan yang terdiri dari gula, asam organik, dan asam amino. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kemampuan NADES sebagai media penyimpanan bakteri L. plantarum. Pada formulasi NADES 1 terdiri dari Choline chloride, sukrosa, dan air. Sementara formulasi NADES 2 terdiri dari sukrosa, glukosa, fruktosa, dan air. Selanjutnya L. plantarum diinokulasikan ke dalam NADES tersebut dan disimpan pada suhu -20 ℃. Pengamatan dilakukan terhadap kelangsungan hidup bakteri dan aktivitas metaboliknya selama periode penyimpanan dalam kurun waktu 0, 7, 14, 30, dan 60 hari. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial (RAL Faktorial) berdasarkan analisis keragaman (ANOVA) dengan dua faktor dan 3 kali ulangan. Faktor pertama yaitu formulasi NADES 1 dan 2 serta faktor kedua yaitu masa simpan 0, 7, 14, 30, dan 60 hari. Hasil penelitian menunjukkan pada NADES 1 dan 2 total populasi bakteri pada hari ke-0 yaitu 1.65 x 108±29.70 CFU/ml, pada hari ke-7 yaitu 5,7 x 107±32.31 CFU/ml dan 3,2 x 107±4.5 CFU/ml, pada hari ke-14 yaitu 4,5 x 107±21.73 CFU/ml dan 2,7 x 107±4.72 CFU/ml, pada hari ke-30 yaitu 3,6 x 107±19.80 CFU/ml dan 2,1 x 107±6.65 CFU/ml, dan pada hari ke-60 total populasi bakteri 3,0 x 107±19.85 CFU/ml dan 1,9 x 107±6.65 CFU/ml. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa formulasi NADES 1dan 2 efektif sebagai media penyimpanan terhadap bakteri L. plantarum. Kata kunci : Lactobacillus plantarum, Natural Deep Eutectic Solvent, viabilitas 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 124712 2024-07-11 10:19:47 2024-07-11 14:28:58 machine generated