Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KEMAMPUAN PRODUK FERMENTASI KOMBINASI SUSU KAMBING DAN SUSU KEDELAI (GLYCINE MAX L) DALAMRNMENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN
Pengarang
Sofia Annisa - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0705104010013
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2011
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telah dilakukan penelitian tentang produk fermentasi kombinasi susu kambing dan susu kedelai (Glycine max) dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahi kenampuan produk fermentasi kombinasi susu kambing dan susu kedelai (Glycine max) dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen, Penelitian ini dilaksanakan mulai tanggal 4 April sampai 3I Mei 2011 di Iaboratorium Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Iengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu faktor penambahan susu kedelai (A) dan Kombinasi bakteri asam laktat (B). Faktor penambahan susu kedelai terdiri dari 3 level ) yaitu 0% (a1), 50% (a2) dan 100% a), dan faktor kombinasi bakteri asam laktat terdiri dari 3 level ) yaitu S.t + L.a (b1), S.t +L.b (b2), dan S.t +L.c (b3). Setiap perlakuan dilakukan tiga kali ulangan sehingga diperoleh 27 satuan percobam. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah uji nilai pH, jumlah bakteri asam laktat dan uji hambat terhadap bakteri patogen (E.coli dan Staphylococcus aureus) sebagai kontrol keberadaan bakteri patogen digunakan antibiotik Tetrasiklin dan Kloramfenikol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk fermentasi kombinasi susu kambing dan susu kedelai memberikan pengaruh yang nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISA KEASAMAN DAN TOTAL MIKROBA MINUMAN FERMENTASI SUSU KAMBING DAN KACANG HIJAU (VIGNA RADIATA) DENGAN PERBANDINGAN PERSENTASE YANG BERBEDA (Muhammad Hanafiah, 2024)
KAJIAN KUALITAS SUSU KAMBING FERMENTASI YANG DITAMBAHKAN SUSU KEDELAI (GLYCINE MAX L) (Ernawati, 2024)
EVALUASI ORGANOLEPTIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (dara meutia, 2014)
KEMAMPUAN ANTIMIKROBA SUSU KAMBING FERMENTASI AKIBAT PERLAKUAN SUHU DAN LAMA PASTEURISASI YANG BERBEDA (Arifin Ahmad Siregar, 2024)
KONSENTRASI HAMBAT MINIMUM (KHM) DAN KONSENTRASI BUNUH MINIMUM (KBM) YOGHURT SUSU KAMBING TERHADAP PORPHYROMONAS GINGIVALIS (PENELITIAN IN VITRO) (IFFAL NUZRIN, 2016)