MARLI SHINTA HADHA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2024

Skripsi

ABSTRAK Susu kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang tinggi nilai gizinya. Kandungan protein yang tinggi pada susu kambing menjadi media pertumbuhan yang baik untuk bakteri. Salah satu mikroorganisme yang sering mencemari susu adalah Escherichia coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui angka kontaminasi Escherichia coli pada susu kambing perah kemasan sebelum dan sesudah di pasteurisasi dengan menggunakan UV box. Penelitian ini menggunakan 900 ml susu kambing perah kemasan yang diambil dari peternakan kambing perah di kabupaten Aceh Besar. Susu tersebut dibagi menjadi 9 botol yang masing-masing volumenya 100 ml. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3. Dimana terdapat 3 kali perlakuan yaitu susu kambing kemasan sebelum dimasukan UV box, susu kambing kemasan yang dimasukan ke dalam UV box selama 5 dan 10 menit, dengan masing-masing perlakuan dilakukan 3 kali pengulangan. Metode pengujian angka lempeng total menggunakan metode total plate count (TPC) berdasarkan SNI 01-2897-2008 dengan media EMBA. Data yang diperoleh dianalis dengan metode ANOVA (Analisis of Varians). Hasil penelitian menunjukan jumlah Escherichia coli pada kelompok susu yang sudah dimasukkan ke dalam UV box selama 5 menit dan 10 menit mengalami perubahan yang signifikan (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 123560 2024-06-11 17:24:07 2024-06-12 10:28:16 machine generated