Azmi Khulaifa Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan (S1) 2024

Skripsi

Udang vaname merupakan salah satu produk perikanan yang sangat mudah mengalami pembusukan karena kandungan air yang cukup banyak, sehingga banyak cara yang dilakukan orang untuk mengawetkan udang salah satunya dengan cara menambahkan perasan belimbing wuluh pada udang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar protein pada udang vaname yang direndam dengan perasan belimbing wuluh. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan dan tiga kali pengulangan. Penelitian ini dilakukan dengan cara merendam 10 gram udang vaname dengan perasan belimbing wuluh pada konsentrasi 0%, 2,5%, 5% dan 7,5% selama 24 jam di refrigerator. Penghitungan kadar protein dalam penelitian ini dihitung menggunakan metode kjeldahl. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analisis varians (ANOVA) pola satu arah yang dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil analisis menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 123435 2024-06-07 15:49:30 2024-06-07 16:07:17 machine generated