Rizka Azhry Nurrofa Putri Z Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Program Studi Magister Kesehatan Masyarakat Veteriner 2024

Theses

Susu merupakan bahan pangan asal hewan yang memiliki sumber nutrisi tinggi yang berpotensi menjadi media penyebaran penyakit asal hewan. Escherichia coli dan Listeria monocytogenes merupakan bakteri patogen berbahaya yang dapat ditularkan melalui susu yang terkontaminasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik spektrum yang terbentuk dari susu yang dicemari bakteri E. coli dan L. monocytogenes dan melihat kemampuan NIRS dalam membedakan pola susu tercemar bakteri E. coli dan L. monocytogenes Penelitian ini menggunakan susu yang disterilisasi. Susu kemudian dibagi menjadi 3 kategori 1) susu steril (n=4), 2) susu steril ditambah biakan bakteri E. coli (n=7), 3) susu steril ditambah biakan bakteri L. monocytogenes (n=9). Biakan bakteri yang ditambahkan sesuai dengan standar McFarland 0,5. Pengukuran spektrum susu dilakukan dengan menggunakan perangkat NIRS pada panjang gelombang 1000-2500 nm. Data spektrum dianalisis dengan menggunakan analisis multivariat Principal Component Analysis (PCA) dan Linear Discriminant Analysis (LDA). Hasil didapatkan terdapat perbedaan nilai transmitan spektrum dengan rataan susu terkontaminasi E. coli lebih tinggi dibandingkan dengan susu terkontaminasi L. monocytogenes dan susu steril. Hasil PCA dan LDA didapatkan klaster dan plot susu terkontaminasi bakteri E. coli dan susu terkontaminasi bakteri L. monocytogenes. Hasil penelitian menunjukkan dengan analisis PCA dan LDA seluruh data sampel mampu terbedakan bersarkan letak kuadran dengan akurasi nilai sebesar 100%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah teknologi NIRS dapat digunakan sebagai metode baru yang cepat dan efisien dalam deteksi cemaran bakteri dalam susu. Kata Kunci: Bakteri, linear discriminant analysis, near infrared reflectance spectroscopy, principal component analysis dan susu. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 123175 2024-05-28 15:54:51 2024-05-28 16:00:50 machine generated