Dina khairunisa Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2024

Skripsi

Susu kambing mempunyai kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi. Nilai gizi susu kambing yang tinggi menyebabkan susu menjadi medium yang sangat disukai oleh mikrooganisme yang mendorong pertumbuhan dan perkembangan mikroba. Salah satu mikroorganisme yang mencemari susu adalah Escherichia coli. Penyinaran ultra violet dapat mengurangi total mikroba pada bahan pangan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui angka kontaminasi Escherichia coli pada susu kambing perah sebelum dan sesudah penyinaran dengan menggunakan alat uv box. Penelitian ini menggunakan 270 ml susu kambing segar yang diambil dari peternakan kambing perah di kabupaten Aceh Besar. Kemudian, susu tersebut dibagi menjadi 9 botol, masing-masing volumenya 30 ml, menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Data yang diperolah dianalisis denga metode ANOVA (Analisis of Varians). Hasil penelitian menunjukan bakteri Eshcherichia coli pada kelompok susu yang sudah dimasukkan ke dalam box UV selama 5 menit 0,049x106 CFU/ml dan10 menit 0,036x106 CFU/ml mengalami perubahan yang signifikan (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 123152 2024-05-27 17:36:28 2024-05-28 08:06:30 machine generated