Electronic Theses and Dissertation

Limbah ampas kopi arabika mengandung karbon yang dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi arang aktif. Arang aktif memiliki daya adsorpsi yang tinggi yang berpotensi memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli yang sering ditemukan di lantai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik sediaan pembersih lantai yang mengandung arang aktif limbah ampas kopi arabika khususnya dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Metode pada penelitian ini menggunakan difusi cakram. Hasil yang didapatkan bahwa arang aktif limbah ampas kopi arabika memiliki dasa serap sebesar 1015,2 mg/g. Arang aktif limbah ampas kopi arabika dengan konsentrasi 2; 4; 8; 16% mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan rata-rata diameter zona hambat berturut-turut sebesar 6,78; 7,25; 7,41; 8,03 mm dan 6,81; 7,13; 7,11; 7,53 mm. Sediaan pembersih lantai tanpa penambahan arang aktif digunakan sebagai kontrol negatif pada pengujian aktivitas antibakteri sediaan pembersih lantai. Hasil yang didapatkan bahwa sediaan pembersih lantai mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan rata-rata diameter zona hambat berturut-turut sebesar 10,3 mm dan 8,8 mm. Evaluasi yang dilakukan pada sediaan pembersih lantai berupa uji organoleptis yang menghasilkan larutan berwarna hitam, aroma grapefruit serta tekstur sedikit kental; rata-rata pH sebesar 10,5; viskositas sebesar 1343 cP; dan tidak terbentuk gumpalan dalam air sadah. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa sediaan pembersih lantai memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai produk pemeliharaan kebersihan dengan aktivitas antibakteri.

Kata kunci: Limbah ampas kopi arabika, Coffea arabica, Arang Aktif, Antibakteri, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pembersih Lantai

Arabica coffee waste contains carbon that can be utilized and processed into activated charcoal. Activated charcoal has a high adsorption capacity, which potentially exhibits antibacterial activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli commonly found on floors. This study aims to determine the characteristics of floor cleaner formulations containing activated charcoal from Arabica coffee waste, particularly in inhibiting the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria. The method used in this study employs disc diffusion. The results showed that activated charcoal from Arabica coffee waste has an adsorption capacity of 1015.2 mg/g. Activated charcoal from Arabica coffee waste at concentrations of 2, 4, 8, 16% could inhibit the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria, with average inhibition zone diameters of 6.78, 7.25, 7.41, 8.03 mm and 6.81, 7.13, 7.11, 7.53 mm, respectively. Floor cleaner formulations without the addition of activated charcoal were used as negative controls in testing the antibacterial activity of floor cleaner formulations. The results showed that the floor cleaner formulations were able to inhibit the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria, with average inhibition zone diameters of 10.3 mm and 8.8 mm, respectively. Evaluation of the floor cleaner formulations included organoleptic tests, resulting in a black-colored solution, grapefruit aroma, slightly thick texture; with an average pH of 10.5; viscosity of 1343 cP; and stability in alkaline water. Based on the research results, it can be concluded that the floor cleaner formulations have the potential to be developed as hygiene maintenance products with antibacterial activity. Keywords: Arabica coffee grounds waste, Coffea arabica, Activated Charcoal, Antibacterial, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Floor Cleaner