Electronic Theses and Dissertation

Provinsi Aceh memiliki potensi sumberdaya perikanan yang berlimpah. Hingga 55% masyarakat Aceh menggantungkan hidupnya pada hasil laut. Hadirnya industri perikanan berperan penting dalam pemanfaatan hasil Aceh. Koperasi Aceh Food Fish Jelly merupakan salah satu industri pengolahan ikan yang terletak di kota Banda Aceh. Koperasi Aceh Food Fish Jelly menggunakan teknologi yang canggih dalam melakukan pengolahan ikan dan tentunya hal itu menjadi pemanfaatan potensi perikanan aceh secara maksimal. Namun banyaknya saingan yang muncul sehingga Koperasi Aceh Food Fish Jelly harus memiliki strategi dalam mempertahankan daya saing. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan dan merumuskan strategi pengolahan dan pemasaran yang sesuai dengan karakteristik permintaan pasar guna mempertahankan dan meningkatkan daya saing dan pemasaran produk olahan Koperasi Aceh Food Fish Jelly. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah studi kasus dengan satuan kasusnya adalah Koperasi Aceh Food Fish Jelly. Pengumpulan data penelitian ini dilakukan dengan kuisioner dan wawancara langsung dengan pihak terkait Koperasi Aceh Food Fish Jelly. Data yang diperoleh dari hasil penelitian ini dianalisis menggunakan metode analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan Koperasi Aceh Food Fish Jelly berada pada kuadran I sehingga strategi yang paling cocok diterapkan pada Koperasi Aceh Food Fish Jelly adalah strategi agresif dan berkembang. Strategi yang diterapkan menggunakan seluruh kekuatan yang dimiliki untuk memanfaatkan peluang yang ada. Alternatif strategi yang dapat digunakan yaitu ekspansi pasar dengan memanfaatkan peluang tingkat konsumsi ikan di Aceh, memfokuskan perkenalan tentang kualitas bahan baku di setiap program pemerintahan seperti bazar, expo, seminar, dll., membantu meningkatkan reputasi UMKM sekitar dengan keunggulan rasa produk yang enak dan merekrut karyawan dengan berfokus pada inovasi pengolahan ikan.
Kata Kunci: hasil perikanan aceh, strategi, pengolahan, pemasaran, SWOT

Aceh Province has an abundance of potential fisheries resources. Up to 55% of Acehnese people depend on marine products for their livelihood. The presence of the fishing industry plays an important role in the utilization of Aceh's products. Aceh Food Fish Jelly Cooperative is one of the fish processing industries located in the city of Banda Aceh. Aceh Food Fish Jelly Cooperative uses sophisticated technology in processing fish and of course it is the maximum utilization of Aceh's fishery potential. However, many rivals have emerged so that the Aceh Food Fish Jelly Cooperative must have a strategy in maintaining competitiveness. This study aims to find and formulate processing and marketing strategies that are in accordance with the characteristics of market demand in order to maintain and improve the competitiveness and marketing of processed products of the Aceh Food Fish Jelly Cooperative. The method used in this research is a case study with the case unit is the Aceh Food Fish Jelly Cooperative. This research data collection was carried out by questionnaires and direct interviews with related parties of the Aceh Food Fish Jelly Cooperative. The data obtained from the results of this study were analyzed using the SWOT analysis method. The results showed that the Aceh Food Fish Jelly Cooperative was in quadrant I so that the most suitable strategy applied to the Aceh Food Fish Jelly Cooperative was an aggressive and developing strategy. The strategy applied uses all the strengths possessed to take advantage of existing opportunities. Alternative strategies that can be used are market expansion by taking advantage of opportunities for fish consumption levels in Aceh, focusing on introducing the quality of raw materials in every government program such as bazaars, expos, seminars, etc., helping to improve the reputation of local MSMEs with the superior taste of good products and recruitment of employees with a focus on fish processing innovation. Keywords: aceh fishery products, strategy, processing, marketing, SWOT