Electronic Theses and Dissertation

Limbah cangkang tiram digunakan sebagai bahan baku (prekursor) untuk membuat kalsium laktat (Ca(C2H4OHCOO)2). Kalsium laktat dapat digunakan dalam pembuatan jelly untuk menghasilkan jelly kaya kalsium. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui cangkang Tiram Pasifik (Crassostrea gigas) dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan kalsium laktat yang bernilai ekonomis dan untuk menganalisis validitas handout sebagai sumber belajar tentang pemanfaatan biowaste cangkang Tiram Pasifik (Crassostrea gigas) sebagai bahan baku pembuatan kalsium laktat yang bernilai ekonomis pada materi koloid. Metode sintesisnya melibatkan pencampuran serbuk kalsium karbonat (CaCO3) yang berasal dari cangkang tiram dengan empat formulasi asam laktat (50, 60, 70, dan 80 %). Peneliti menemukan bahwa formulasi CaLT-80 memberikan hasil terbaik dalam hal waktu persiapan dan persentase produk yang diperoleh. Produk kalsium laktat yang diperoleh, dikarakterisasi menggunakan fourier transform infrared (FTIR), x-ray diffraction (XRD), dan scanning electron microscope (SEM). Analisis FTIR pada panjang gelombang sekitar 1592 dan 1430 cm−1 menunjukkan gugus karboksilat RCOO− dalam struktur kristal Ca(C2H4OHCOO)2.H2O. Analisis XRD mengkonfirmasi struktur kristal produk kalsium laktat berbentuk crystalline. Dan analisis SEM menunjukkan morfologi produk kalsium laktat seperti batang heksagonal tidak teratur. Selanjutnya kalsium laktat dijadikan bahan untuk fortifikasi jelly. Cara kerja fortifikasi tersebut dituangkan dalam handout yang menjadi sumber belajar pada materi ajar koloid. Validitas handout untuk aspek isi, kebahasaan, penyajian, dan kegrafisan dikatakan valid karena memperoleh skor validitas di atas 90 %.

Oyster shell waste is used as raw material (precursor) to make calcium lactate (Ca(C2H4OHCOO)2). Calcium lactate can be used in jelly making to produce calcium-rich jelly. This research was conducted to determine whether Pacific Oyster (Crassostrea gigas) shells can be used as raw material for making economically valuable calcium lactate and to analyze the validity of the handout as a learning resource about the use of Pacific Oyster (Crassostrea gigas) shell biowaste as raw material for making economically valuable calcium lactate. in colloidal materials. The synthesis method involves mixing calcium carbonate (CaCO3) powder derived from oyster shells with four lactic acid formulations (50, 60, 70, and 80%). Researchers found that the CaLT-80 formulation provided the best results in terms of preparation time and product percentage obtained. The calcium lactate product obtained was characterized using Fourier transform infrared (FTIR), x-ray diffraction (XRD), and scanning electron microscope (SEM). FTIR analysis at wavelengths around 1592 and 1430 cm−1 shows the carboxylate group RCOO− in the crystal structure of Ca(C2H4OHCOO)2.H2O. XRD analysis confirmed that the crystal structure of the calcium lactate product was crystalline. And SEM analysis shows the morphology of the calcium lactate product is like an irregular hexagonal rod. Furthermore, calcium lactate is used as an ingredient for jelly fortification. How this fortification works is outlined in a handout which is a learning resource in colloid teaching materials. The validity of the handout for aspects of content, language, presentation and graphics is said to be valid because it obtained a validity score above 90%.