MUNA RISKA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas KIP Biologi 2024

Skripsi

Fungi kitinolitik merupakan fungi yang dapat memproduksi enzim kitinase. Kitinase merupakan enzim hidrolase yang dapat menghidrolisis senyawa polimer kitin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pH optimum dan suhu optimum enzim kitinase fungi kitinolitik asal limbah eksoskeleton udang vaname (Litopenaeus vannamei), udang windu (Penaeus monodon) dan udang jerbung (Penaeus merguiensis). Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini ialah pendekatan kuantitatif sedangkan metode penelitian yang digunakan ialah eksperimen. Parameter yang diamati ialah aktivitas enzim kitinase dari fungi kitinolitik berdasarkan variasi pH optimum dan suhu optimum. Pengukuran aktivitas enzim dilakukan dengan mengukur kekeruhan koloidal kitin dengan menggunakan spektofotometer pada panjang gelombang 660 nm. Data dianalisis secara deskriptif dan ditampilkan dalam bentuk grafik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masing-masing isolat fungi mempunyai pH optimum tertentu, yaitu Aspergillus ustus Bainer (W2) pada pH 4, Aspergillus niger Tiengh (W1) dan Penicilium citrinum Thom (W3) pada pH 5, Aspergillus fumigatus Fresen (V1) dan Aspergillus flavus Link (V2) pada pH 6. Sedangkan Mucor sp (J1) pada pH 7. Hasil pengukuran aktivitas enzim dari masingmasing isolat menunjukkan bahwa isolat Aspergillus niger Tiengh (W1), Aspergillus ustus Bainer (W2), Penicilium citrinum Thom (W3), dan Aspergillus flavus Link (V2) aktivitas optimumnya pada suhu 50 C. Sedangkan isolat Aspergillus fumigatus Fresen (V1) dan Mucor sp (J1) aktivitas optimumnya pada suhu 30 C. Simpulan dari penelitian ini ialah setiap isolat fungi kitinolitik asal limbah eksoskeleton udang memiliki pH optimum yang berkisar dari 4-7, sedangkan suhu optimum sebagian besar isolat fungi pada suhu 50 C dan sebagian lainnya pada suhu 30 C. Kata kunci: Eksoskeleton Udang, Fungi, Kitinase 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 120199 2024-02-05 19:06:50 2024-02-06 10:00:32 machine generated