Aldes Ryandhy Pratama S Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2024

Skripsi

ABSTRAK Kebutuhan Daging sapi adalah salah satu jenis daging yang menjadi sumber protein hewani yang cukup tinggi. Daging sapi selain mengandung nutrisi yang baik bagi pertumbuhan seperti protein yang tinggi serta asam amino essensial yang sangat baik, serta memiliki kontribusi dalam memberikan sumber energi berupa lemak. Tujuan dari Penelitian ini yaitu untuk mengetahui kesempurnaan pengeluaran darah pada daging sapi yang dijual di Pasar Gampong Beurawe. Penelitian ini menggunakan sepuluh sampel daging sapi, masing-masing 10 g, yang diambil dari dua pedagang daging di Pasar Gampong Beurawe. Data kualitas tentang kesempurnaan pengeluaran darah bisa diperoleh dengan memeriksa perubahan warna menggunakan uji Malachite green. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengeluaran darah terjadi secara sempurna pada sepuluh sampel daging sapi dengan terjadi perubahan warna larutan media yang dipakai menjadi biru. Kesimpulan berdasarkan penelitian ini yaitu daging sapi yang dijual di Pasar Gampong Beurawe telah memenuhi prinsip kehalalan berdasarkan perspektif pengeluaran darah. Kata kunci: Daging sapi, Malachite green, Kehalalan, Kesempurnaan pengeluaran darah. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 119818 2024-01-26 15:21:19 2024-01-26 15:31:13 machine generated