Electronic Theses and Dissertation

Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi supply chain management dan melakukan perbaikan sistem warehouse logistics PT Orang Utan Coffee dengan menggunakan metode Supply Chain Operations Reference (SCOR) dan First In First Out (FIFO). Hasil penelitian ini adalah melakukan pemetaan ulang dengan penerapan supply chain hulu hingga ke hilir dan melakukan perbaikan supply chain menggunakan metode SCOR dengan menghitung sistem metrik untuk menilai kinerja rantai pasok, yang terdiri atas 3 level yaitu level 1, 2, dan 3. Berdasarkan tahapan proses yang terdapat pada setiap bagian, level 1 rantai pasok terdapat beberapa proses yang mengalami kesalahan. Penelitian ini menunjukkan bahwa kondisi rantai pasok di PT Orang Utan Coffee kurang efisien karena metrik pengukuran yang dimiliki khususnya nilai Perfect Order Fulfillment (POF) dan Order Fulfillment Cycle Time (OFCT) tidak memenuhi nilai median industri pada data benchmark. Adapun perbandingannya adalah nilai POF sebesar 72% sedangkan nilai POF Advantage data benchmark sebesar 75,5%, hasil ini menunjukkan kinerja perusahaan dalam perhitungan metrik POF masih rendah dalam efektifitas rantai pasok, serta nilai OFCT sebesar 7 hari sedangkan nilai OFCT Advantage data benchmark sebesar 1 hari hasil ini menunjukkan kinerja perusahaan dalam kecepatan pemenuhan pesanan pelanggan masih jauh dari optimal dan perlu dilakukan evaluasi lebih lanjut. Pada hasil sistem warehouse logistics diterapkan sistem pendataan keluar masuk barang dengan metode FIFO dengan menambah SOP pada penamaan, penataan barang, dan perbaikan aliran keluar masuk barang.
Kata Kunci : Supply Chain, Supply Chain Management, SCOR, Warehouse Logistics, FIFO, SOP.

This research aims to evaluate supply chain management and make system improvements in PT Orang Utan Coffee’s warehouse logistics using the Supply Chain Operations Reference (SCOR) and First In First Out (FIFO) methods. The result of this research is to carry out remapping by applying the supply chain upstream to the hillside. Then carry out supply chain imrovements using the SCOR method by calculating the metric system to assess supply chain performance, wichh consists of 3 levels, namely levels 1, 2, and 3. Based on the process stages contained in each section, at level 1 of the supply chain, several processes experience errors. This research shows that the supply chain conditions at PT Orang Utan Coffee are less efficient because the measurement metrics they have, especially the Perfect Order Fulfillment (POF) and Order Fulfillment Cycle Time (OFCT) values, do not meet the industry median value benchmark value. The comparison is that the POF value is 72% while the POF advantage benchmark value is 75,5%, these results show that the company’s performance in calculating the POF metric is still low in terms of supply chain effectiveness, and the OFCT value is 7 days while the OFCT advantage benchmark value is day, these results shoe that the company’s performance in term of speed of fulfilling costumer orders is still far from optimal and needs further evaluation. In the results of the warehouse logistics system, a data collection system for good in and out is implemented using the FIFO method by adding SOP for naming, arranging goods, and improving the flow of goods in and out. Keywords: Supply Chain, Supply Chain Management, SCOR, Warehouse Logistics, FIFO, SOP.