Electronic Theses and Dissertation

Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat dan mencegah terjadinya kerusakan oksidatif yang diakibatkan oleh radikal bebas. Antioksidan alami diperoleh dari semua bagian tumbuhan yang mengandung senyawa metabolit sekunder. Nigella sativa merupakan salah satu tumbuhan yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas antioksidan dan mengetahui nilai IC50 minyak dan ekstrak Nigella sativa dengan metode DPPH dan metode ABTS. Jenis penelitian adalah penelitian eksperimental dengan rancangan penelitian true experimental design. Sampel yang digunakan adalah minyak Nigella sativa yang diperoleh dari PT. Habbasyi Niaga Utama, ekstrak Nigella sativa yang diperoleh dari PT. Tri Rahardja (Javaplant), dan vitamin C sebagai kontrol positif. Analisis aktivitas antioksidan dilihat dari perubahan warna larutan DPPH dan ABTS. Kekuatan aktivitas antioksidan diukur dengan spektrofotometer UV-Vis untuk mendapatkan nilai IC50. Hasil penelitian ini didapatkan nilai IC50 minyak dan ekstrak Nigella sativa yang diuji dengan metode DPPH berturut-turut adalah 3,76 ppm dan 10,76 ppm yang tergolong antioksidan sangat kuat. Pengujian dengan metode ABTS didapatkan nilai IC50 minyak Nigella sativa 27,8 ppm tergolong antioksidan sangat kuat dan nilai IC50 ekstrak Nigella sativa 76,2 ppm tergolong antioksidan kuat. Kesimpulan, minyak dan ekstrak Nigella sativa memiliki aktivitas antioksidan.

Antioxidants are compounds that can inhibit and prevent oxidative damage caused by free radicals. Natural antioxidants are obtained from all parts of plants which contain secondary metabolite compounds. Nigella sativa is a plant that has potential as an antioxidant. This research aims to identify antioxidant activity and determine the IC50 value of Nigella sativa oil and extract using the DPPH method and ABTS method. The type of research is experimental research with a true experimental research design. The sample used was Nigella sativa oil obtained from PT. Habbasyi Niaga Utama, Nigella sativa extract obtained from PT. Tri Rahardja (Javaplant), and vitamin C as positive control. Analysis of antioxidant activity can be seen from the color changes of the DPPH and ABTS solutions. The strength of antioxidant activity was measured using a UV-Vis spectrophotometer to obtain the IC50 value. The results of this research showed that the IC50 values of Nigella sativa oil and extract tested using the DPPH method were 3.76 ppm and 10.76 ppm respectively, which are classified as very strong antioxidants. Testing using the ABTS method obtained an IC50 value for Nigella sativa oil of 27.8 ppm, classified as a very strong antioxidant and an IC50 value for Nigella sativa extract of 76.2 ppm, classified as a strong antioxidant. In conclusion, Nigella sativa oil and extract have antioxidant activity.