Firzha Ade Maulina Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Program Studi Magister Agroekoteknologi 2023

Theses

Penentuan parameter kualitas internal yang cepat dan simultan seperti kadar air dan kadar lemak perlu diprediksi dalam pengolahan produk kakao. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan aplikasi teknologi near infrared spectroscopy (NIRS) dalam memprediksi kualitas biji kakao utuh. Data spektral inframerah dekat diakuisisi menggunakan instrument NIRS portabel (PSD NIRS i16) dalam rentang panjang gelombang 1000-2500 nm. Pengukuran kadar air menggunakan Metode tidak langsung sedangkan pengukuran kadar lemak menggunakan Metode Soxhlet. Metode koreksi menggunakan metode penghalusan spektrum standard normal variete (SNV) dan De-trending orde 2 (Dt-2). Model regresi dibangun dengan partial least square regression (PLSR) dan Pricipal component regression (PCR). Kandungan kadar air dan kadar lemak dapat di prediksi secara non-destriktif dan simultan tanpa melibatkan bahan kimia. Penggunaan model SNV+PCR dan SNV+PLS adalah metode terbaik pada penelitian ini dikarenakan memiliki hasil yang cukup baik untuk prediksi senyawa kimiawi pada biji kakao dengan nilai RPD kadar air 2,16 sedangkan kadar lemak 2,39. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 115927 2023-09-22 15:03:36 2023-09-25 09:13:43 machine generated