Electronic Theses and Dissertation

Modifikasi film kitosan menggunakan ZnO dan minyak nilam sebagai filler telah dilakukan. Modifikasi film tersebut terdiri dari film kitosan, film kitosan-ZnO, film kitosan-minyak nilam, dan film kitosan-ZnO- minyak nilam. Modifikasi film kitosan menggunakan ZnO dan minyak nilam bertujuan untuk meningkatkan sifat fisik dan mekanik dari kitosan tersebut. Modifikasi film kitosan dikarakterisasi menggunakan uji tarik, FT-IR, XRD, SEM-EDX, antibakteri, dan organoleptik. Berdasarkan hasil uji tarik menunjukkan bahwa modifikasi film kitosan mampu meningkatkan kekuatan tarik 25,28 kgf/mm2. Hasil FT-IR mengkomfirmasi adanya pergeseran puncak pada bilangan gelombang 3264,91 cm-1 menjadi 3247,10 cm-1, dan pelebaran spektrum pada bilangan gelombang 1560,18 cm-1 yang menunjukkan vibrasi ulur antara gugus C=O dengan –NH.. Hasil XRD menunjukkan penambahan ZnO dan minyak nilam telah merubah sifat kristalitas pada kitosan nilam yang mempunyai puncak khas yaitu 2 theta 43.939o, 64,3136o, dan 77.44o hal tersebut menandakan bahwa terdapat interaksi antara matriks dengan molekul ZnO dan minyak nilam. Hasil SEM- EDX menunjukkan bahwa morfologi dari flim kitosan modifikasi yang dihasilkan lebih halus dibandingkan dengan film kitosan. Hasil uji aktivitas antibakteri terhadap film kitosan yang dimodifikasi dengan ZnO dan minyak nilam memperlihatkan terdapat zona hambat sebesar 7,75 mm pada bakteri Staphylococcus aureus dan 9.55 mm Escherichia coli. Berdasarkan uji organoleptik pengemas menggunakan film modifikasi kitosan menggunakan ZnO dan minyak nilam mampu menjaga kualitas buah anggur dibandingkan dengan pengemas komersial.

Kata kunci : Film kitosan, ZnO, Minyak nilam, Pengemas

Chitosan film modification using ZnO and patchouli oil as filler has been carried out. The film modifications consist of chitosan film, chitosan-ZnO film, chitosan-patchouli oil film, and chitosan-ZnO-patchouli oil film. Chitosan film modification using ZnO and patchouli oil aims to improve the physical and mechanical properties of the chitosan. Chitosan film modification was characterized using tensile, FT-IR, XRD, SEM-EDX, antibacterial and organoleptic tests. Based on the tensile test results, it shows that chitosan film modification is able to increase the tensile strength to 25.28 kgf/mm2. FT-IR results confirmed the existence of a peak shift at wave number 3264.91 cm-1 to 3247.10 cm-1, and a widening of the spectrum at wave number 1560.18 cm-1 which indicates stretching vibrations between the C=O and –NH groups. XRD results show that the addition of ZnO and patchouli oil has changed the crystallity properties of patchouli chitosan which has distinctive peaks, namely 2 theta 43.939o, 64.3136o, and 77.44o, this indicates that there is an interaction between the matrix and the ZnO molecules and patchouli oil. The SEM-EDX results show that the morphology of the modified chitosan film produced is smoother than the chitosan film. The results of the antibacterial activity test on chitosan films modified with ZnO and patchouli oil showed that there was an inhibition zone of 7.75 mm for Staphylococcus aureus bacteria and 9.55 mm for Escherichia coli. Based on organoleptic tests, packaging using modified chitosan film using ZnO and patchouli oil was able to maintain the quality of grapes compared to commercial packaging. Keywords : Chitosan film, ZnO, Patchouli oil, Packaging